La receta clásica para la salsa César: simple, de moda, deliciosa

Este aderezo con su delicado y apenas perceptible olor a ajo y un hermoso color amarillento ganó muchos corazones. La salsa es tan original que hoy se sirve con casi cualquier plato, y no solo como aderezo para la ensalada del mismo nombre. Hacen lo mismo con los ingredientes: reemplazan a los no amantes con sus seres queridos, y aquellos que no están en el refrigerador, con otros adecuados. Si aprende a cocinar la salsa César correctamente, entonces tendrá una receta culinaria "para todas las ocasiones" en su arsenal, y es muy fácil de hacer. Tal ensalada es adecuada para aquellos que se adhieren a los párrafos.

Lo que necesitas saber sobre repostar en César

En muchos países, la ensalada César tiene el mismo significado que Olivier en la antigua URSS. Ni una sola celebración está completa sin ella. A quienes siguen el contenido calórico y la calidad nutricional les encanta. El aderezo preparado adecuadamente es la clave del éxito del plato. Ella le da sofisticación al gusto.

Historia de la creacion

César Cardini le preparó completamente inesperadamente una ensalada y salsa a partir de lo que se encontró en el refrigerador. Ni siquiera pensó en ese momento a lo que conduciría su improviso. Sucedió hace menos de un siglo, en 1924. A todos los que lo probaron les gustó tanto la salsa que el cocinero la patentó con el nombre de "Cardini". El nombre familiar de la salsa se adquirió más tarde.

Es de destacar que no había componentes de pescado o carne en la receta original. Más tarde hubo variaciones con camarones, pollo y otros. La receta clásica para la salsa César ha sufrido cambios de año en año. En diferentes lugares, diferentes chefs tienen sus propias versiones de esta estación de servicio.

Sobre los beneficios ...

Para aquellos que necesitan comer alimentos de calidad, la ensalada César merece una atención especial. Si todos los productos son naturales y se cocinan adecuadamente, entonces el plato será digno.

• Lechuga. Enriquezca César con ácido fólico, vitaminas K y C, así como caroteno.
• Limón. Es útil en vitamina C. El producto no se procesa térmicamente, lo que significa que la sustancia no se destruye.
• Ajo. Tiene un efecto positivo sobre la presión arterial, fortalece el sistema inmunológico y reduce el colesterol en la sangre.
• Queso. Proporciona una gran cantidad de proteína animal completa, así como oligoelementos: esto es fósforo y calcio.
• Aceite de oliva. Contiene vitamina E, que proporciona protección antioxidante, mejora la condición del cabello y las uñas, y previene el desarrollo de cáncer.
• Pollo. O el marisco es una proteína con aminoácidos esenciales.

... y sobre los peligros

El uso de salsa y ensalada solo puede ser dañino en tres casos.

1. Alergia. En cualquier ingrediente Esto se puede arreglar fácilmente: solicite no agregarlo al plato.
2. Productos de baja calidad. No solo estropean el sabor, sino que también pueden causar envenenamiento.
3. Mostaza y ajo. Pueden desencadenar un ataque de dolor o malestar en personas con problemas digestivos.

Receta de salsa César: original

Caracteristicas. Entonces, ¿cómo hacer aderezo César para ensalada César? La salsa contiene una composición simple de ingredientes, incluido el condimento. Todos los ingredientes para la salsa César, incluidos los huevos, deben estar a temperatura ambiente. Por lo tanto, sáquelos aproximadamente una hora antes de cocinarlos del refrigerador. Los huevos deben soldarse ligeramente por adelantado. Para hacer esto, vierta un poco de agua en una cacerola pequeña o estofado, sal y prender fuego. Sin hervir un poco el agua, debes ponerle huevos e inmediatamente apagar el fuego. Deje que los huevos reposen en el agua durante exactamente un minuto y consígalo. Entonces necesitas enfriarlos y puedes usarlos.

Ingredientes

• aceite de oliva (preferiblemente no la primera extracción) - 100 ml;
• jugo de limón: una cucharada;
• Mostaza de Dijon: dos cucharaditas;
• huevos - cuatro piezas;
• ajo - un diente;
• Worcester (también conocido como salsa Worcester o Worcestershire): dos cucharaditas;
• una pizca de sal;
• pimienta molida (preferiblemente recién molida): en la punta de un cuchillo;
• Parmesano, rallado, dos cucharadas soperas.

Cómo preparar un relleno

1. Rallar el ajo (o picarlo de otra manera) en un recipiente hondo.
2. Agregue la salsa Worcester al ajo.
3. Hay mostaza, sal y pimienta.
4. Luego parmesano (es él quien le da el sabor del queso a la salsa).
5. Amasar los huevos (o batir, si es posible) en un recipiente aparte y agregar aquí.
6. Agregue jugo de limón en un tazón al resto de los ingredientes.
7. Usando un batidor (bueno, o lo que sea conveniente), revuelva todo hasta obtener una masa homogénea.
8. Una corriente delgada, sin dejar de batir, agrega aceite.

Sustitución de ingredientes.

En la búsqueda de nuevos gustos, los ingredientes a menudo cambian. Aunque, a veces esto sucede espontáneamente, por ejemplo, cuando no hay ninguno de los componentes:

• Mostaza Dijon - a menudo se reemplaza con grano o mostaza francesa;
• huevos cocinados de manera especial - reemplazado con yemas duras o hechas sin huevos;
• Salsa Worcester - se toma soja en su lugar.

Puede e incluso necesita probar diferentes opciones para encontrar exactamente esa receta. Como opción: salsa con anchoas. Se trituran en gachas y se agregan al resto de los ingredientes.

Una de las recetas más rápidas es mezclar mayonesa con salsa Worcester, ajo y jugo de limón. Hay una opción más dietética: de crema agria con ajo, mostaza y pepinos en vinagre. Sugerencia gourmet: salsa de alcaparras en lugar de pepinos.

Los huevos de codorniz reemplazan completamente a los de pollo. El yogur natural puede ser un excelente sustituto de la crema agria o la mayonesa.

Algunas amas de casa, que consideran desperdicio de desperdicio de alimentos, logran congelar la salsa. Después de descongelar, el sabor cambiará, por lo que es mejor usarlo fresco. No seas perezoso para cocinar aderezos frescos cada vez, especialmente porque, siguiendo la receta paso a paso para la salsa César, es muy simple de hacer.

Comentarios y recomendaciones

Y generalmente preparo la salsa para César muy simple: mezclo solo tres ingredientes: mayonesa, mostaza y salsa de soja. Es muy rápido, económico y fácil. Lo más importante es que la salsa de soja no debe tener aditivos, de lo contrario, podría no ser lo que se espera que suceda.

Tatiana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

La salsa es muy original y deliciosa. No solo se encontró Worcestersk. salsa Vinagre de vino usado. Nunca habría adivinado sobre las anchoas, pero son realmente muy apropiadas allí, no recomiendo excluirlas. La salsa hecha en una cosechadora ordinaria es un batidor especial para batir mayonesa y proteínas. Por supuesto, él no era como la mayonesa, pero resultó como la crema agria.En mi opinión, suficiente para aderezar ensaladas. César fue genial.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

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