Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- balanzas de cocina;
- capacidad profunda;
- espátula de silicona.
Los ingredientes
- Mayonesa japonesa - 200 g
- aceite de sésamo - 4 g
- salsa de kimchi - 30 g
- salsa de ferachi - 5 g
Paso de cocción
- En un recipiente hondo, mezcle 4 g de aceite de sésamo y 200 g de mayonesa japonesa.
- Enviamos allí 30 g de salsa de kimchi y 5 g de salsa de ferachi.
- Mezcle todo bien hasta obtener una masa homogénea.
La salsa preparada se usa ampliamente para cocinar varios tipos de rollos, sopas japonesas y sushi. El picante también es ideal para aderezar ensaladas, sirviendo cualquier tipo de pescado o carne, además de aperitivos fríos y calientes.
Cómo hacer mayonesa japonesa en casa
De su mayonesa tradicional habitual, su contraparte asiática se distingue por su textura más ligera, sabor delicado y menor contenido calórico. Contiene vinagre de arroz, aceite de soja, yemas de huevo, cáscara de yuzu, pasta de miso, así como pimienta y sal. Esta salsa solo se puede comprar en tiendas especializadas de productos japoneses.
Sin embargo, si no tiene esa oportunidad, este aderezo es fácil de preparar en casa, reemplazando los ingredientes exóticos con los más familiares y comunes en los supermercados comunes. Por lo tanto, el aceite de soya se puede reemplazar con oliva, vinagre de arroz, manzana y cáscara de yuzu, esta es la misma ralladura de lima. Lo único que no puede encontrar es un análogo de pasta de miso, por lo que solo se puede comprar en la tienda. Además, el proceso de hacer mayonesa japonesa se ve así:
- Tome 3 yemas y frótelas con 20 ml de vinagre de manzana.
- Batiendo constantemente la masa terminada con una licuadora, introducimos 230 g de aceite de oliva.
- Ralla 1 cáscara de lima (también puedes usar limón) y agrégala a la mezcla resultante.
- Enviamos 50 g de pasta de miso allí.
- Sal y pimienta mayonesa al gusto y batir bien los ingredientes nuevamente.
Video receta
Si tiene alguna pregunta sobre el proceso de hacer salsa picante, le sugerimos que vea un video con una demostración detallada de cada etapa culinaria. Aprenderá en qué proporciones es necesario mezclar los ingredientes, así como qué consistencia del aderezo terminado.
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