Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- estufa o encimera;
- pan
- un tazón
- batir
- trébol de ajo
Los ingredientes
- Huevo de gallina - 1 pc.
- Mostaza Dijon - 1 cucharada l + 1 cucharadita
- Pimienta negra molida al gusto
- Ajo - 2 - 3 dientes
- Salsa Worcester - 3 cucharadas. l
- Salsa de pescado de anchoa - 2.5 cucharadas. l
- Limón - 2/3 piezas
- Aceite de girasol - 3 cucharadas. l
- Queso parmesano rallado - 6 - 7 cucharadas. l
- Aceite de oliva - 3-4 cucharadas. l
- Mayonesa - 3-4 cucharadas. l
Paso de cocción
Salsa clásica de ensalada César
- Sumerja el huevo de gallina en agua hirviendo (pero aún no hirviendo) y sáquelo literalmente en un minuto.
- En un tazón pequeño ponemos 1 cucharada. l Mostaza Dijon. En el huevo, que en este momento ya logramos salir del agua, hacemos un pequeño agujero y seleccionamos todo su contenido en un recipiente con mostaza.
- También agregamos una pequeña cantidad de pimienta negra al tazón.
- Mezclamos completamente todo el contenido del tazón con un batidor.
- Tome 1 diente de ajo grande o 2 medianos, tritúrelos con prensas de ajo y envíelos al tazón. Mezclar de nuevo.
- Luego agregue a nuestra mezcla 1.5 cucharadas. l Salsa Worcester y aproximadamente la misma cantidad de salsa de anchoa de pescado. Mezclar
- Exprima el jugo de 1/3 del limón en el tazón.
- Comenzamos a batir intensamente la salsa con un batidor y en este momento agregamos 3 cucharadas. l aceite de girasol
- Al final, agregue 3-4 cucharadas a la salsa. l queso parmesano finamente rallado y nuevamente mezclar bien la mezcla resultante.
- Al final, si lo desea, también puede agregar 1 cucharada. l aceite de oliva y mezclar nuevamente todos juntos.
- ¡El aderezo para ensalada César está listo!
Aderezo para ensalada César con mayonesa
- En un tazón pequeño agregue 3 - 4 cucharadas. l mayonesa (para la preparación de la salsa es mejor tomar mayonesa casera).
- Luego en el mismo tazón ponemos 1 cucharadita. Mostaza Dijon, 1 - 2 picada con diente de ajo ajo, 1 cucharada. l salsa de pescado de anchoa y 1.5 cucharadas. l Salsa Worcester.
- Mezcle bien todo el contenido del tazón. Luego agregue a la salsa 2 - 3 cucharadas. l queso parmesano finamente rallado.
- Después del parmesano: un poco de jugo de limón (también aproximadamente 1/3 del limón) y 2 a 3 cucharadas. l aceite de oliva
- Batir bien con un batidor hasta que quede suave.
- ¡Otra opción de salsa está lista! Los llenamos con ensalada César o los servimos en la mesa con carne, tostadas, papas fritas, etc.
Video receta
Puedes ver claramente cómo se prepara la salsa para la ensalada César, en este video.
Ambas salsas, cuya preparación se describe en esta receta, tienen un sabor rico y “correcto” y harán de su ensalada una verdadera obra maestra culinaria. ¿Te gusta la ensalada César? Escribe sobre esto en los comentarios.
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