Receta casera de salsa de shawarma: tradicional, dietética, inusual

Shawarma siempre ha sido tenido en alta estima por los amantes de la comida rápida. Desafortunadamente, la calidad del producto vendido por los vendedores ambulantes es cuestionable. ¿No es esta una razón para aprender a cocinar tu plato favorito tú mismo? El esquema para preparar shawarma casero incluye cuatro puntos.

1. La carne El filete de pollo se debe marinar durante una hora en aceite vegetal y especias. Luego, la carne se fríe en una parrilla o en una sartén convencional. El producto terminado es triturado.
2. Verduras Repollo, pepinos, tomates, zanahorias: todo esto debe cortarse en tiras. Las verduras pueden ser frescas, en escabeche o cocidas en coreano.
3. Salsa El aderezo Shawarma se prepara a base de leche agria, cremosa, mayonesa o tomate.
4. Asamblea La carne, las verduras y la salsa deben envolverse en pan de pita fino. Dorar el shawarma terminado por ambos lados en una sartén seca.

Receta clásica de salsa shawarma y 7 alternativas

El condimento es un ingrediente clave en un plato. Cualquiera sea el relleno que elija para el shawarma, es el aderezo el que conectará todos los componentes y agregará jugosidad al plato. Por lo tanto, la preparación de la salsa es el momento más crucial del que depende su éxito culinario.

Básico

Caracteristicas La receta clásica para la salsa de shawarma en casa implica el uso de productos lácteos. Deben ser lo suficientemente gordos, de lo contrario el vendaje resultará demasiado líquido. Puede ser salsa de kéfir y con leche fermentada al horno. Esta salsa se usa a menudo en párrafos.

Necesitarás:

• medio vaso de leche horneada fermentada o kéfir;
• tanta crema agria;
• tanto yogurt;
• tres dientes de ajo;
• jugo de medio limón;
• sal, pimienta negra, eneldo fresco.

Cocinando

1. Combine productos lácteos fermentados y jugo de limón.
2. Ajo exprimido, triturar con hierbas picadas, sal y pimienta.
3. Combina todas las partes de la salsa y déjala reposar durante 20-30 minutos.

Pepino

Caracteristicas La versión de verano del aderezo implica el uso de pepino aromático fresco. La verdura hará que el plato sea aún más jugoso. Gracias a su suave sabor neutro, la salsa de pepino es perfecta para cualquier relleno.

Necesitarás:

• pepino grande (se puede encurtir);
• medio vaso de mayonesa;
• un tercio de un vaso de crema agria;
• diente de ajo;
• jugo de medio limón;
• sal, perejil y pimentón.

Cocinando

1. Crema de sal, pimienta y mezclar con jugo de limón.
2. Exprima el ajo, haga puré con pimentón y también envíe a la base.
3. Pelar el pepino. Si las semillas son grandes, también deben eliminarse. Moler la pulpa en un rallador grueso y exprimir el jugo ligeramente.
4. Envíe el pepino a la salsa junto con el perejil picado.

Ajo

Caracteristicas La receta de salsa de ajo shawarma atraerá a los amantes de los sabores simples y vibrantes. Crema agria y sabor a ajo: eso es lo que necesita para tonificar el sabor de la carne.Esta mezcla también es adecuada para aderezar ensaladas.

Necesitarás:

• medio vaso de crema agria;
• cuatro cucharadas de kéfir;
• cuatro dientes de ajo;
• una cucharadita de curry;
• sal, diferentes tipos de pimientos, hierbas secas.

Cocinando

1. Puré de ajo exprimido o picado con sal y especias.
2. Mezclar la masa especiada con kéfir.
3. Combine la pieza de trabajo con crema agria.

Tomate

Caracteristicas Curiosamente, lejos de todo el mundo le gusta la leche o las salsas de mayonesa. El buen ketchup viejo vendrá al rescate, lo que va bien con cualquier carne y vegetales. Si no acepta los productos de la tienda, pero como todo lo natural, es mejor hacer una rica salsa de tomate para shawarma en casa.

Necesitarás:

• dos cucharadas de pasta de tomate;
• tomate grande;
• medio pimiento dulce;
• cebolla
• una cucharada de azúcar
• sal, cilantro, pimienta roja molida.

Cocinando

1. Fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el tomate picado y caliente por otro minuto.
2. Fríe el contenido de la sartén, el pimiento, la pasta de tomate y las especias en una licuadora hasta que esté suave.
3. Sazone todo con cilantro picado.

Rosa

Caracteristicas Los amantes de la comida callejera deben haber notado que los vendedores a menudo sazonan su shawarma con mayonesa y salsa de tomate. La salsa rosa es adecuada para aquellos que desean reproducir el sabor de la comida rápida de un puesto cercano. Y los componentes adicionales le darán más picante.

Necesitarás:

• medio vaso de mayonesa;
• una cucharada de salsa de tomate;
• la misma cantidad de salsa de soja;
• una cucharadita de vinagre de manzana;
• verduras frescas

Cocinando

1. Combine las verduras picadas con salsa de soja y vinagre.
2. Mezcle la mayonesa y la salsa de tomate hasta que quede suave.
3. Combina ambos componentes.

Ligero

Caracteristicas Shawarma no causa asociaciones con una nutrición adecuada. Pero si envuelves el pollo hervido en una tortilla, vegetales frescos y sazonas todo con una salsa de dieta ligera, obtienes alimentos bastante saludables que no dañan la figura.

Necesitarás:

• medio vaso de yogurt;
• una cucharadita de mostaza simple o francesa;
• una cucharada de jugo de limón;
• cinco a diez aceitunas;
• sal, una mezcla de pimientos, cilantro, orégano.

Cocinando

1. Mezclar yogur con especias.
2. Agregue mostaza con jugo de limón.
3. Aplasta las aceitunas y agrégalas a la mezcla.

En las yemas

Caracteristicas Hay toneladas de opciones para hacer salsa de shawarma sin mayonesa. Pero es él quien hace que el sabor del plato sea rico y vibrante. Entonces, ¿por qué no hacer tu propia base de mayonesa? La condición principal es huevos frescos y de calidad.

Necesitarás:

• dos huevos
• un tercio de un vaso de aceite vegetal;
• medio vaso de kéfir;
• tres dientes de ajo;
• sal, perejil, pimienta roja y negra.

Cocinando

1. Separa las yemas. Las ardillas crudas se envían al refrigerador para luego hacerlas tortilla o merengue.
2. Mata las yemas, las especias y el ajo exprimido en una licuadora hasta que quede suave.
3. Continuando batiendo, agregue lentamente el aceite.
4. Agregue kéfir y perejil picado.

Cremoso

Caracteristicas La crema le dará al shawarma un delicado sabor lácteo, lo hará más satisfactorio y alto en calorías. Tenga esto en cuenta al formar el relleno. Para el aderezo saturado, son adecuados el pollo hervido con dieta y las verduras frescas. La crema también armoniza con el relleno de champiñones.

Necesitarás:

• medio vaso de crema;
• tercio de un vaso de mayonesa;
• jugo de medio limón;
• una cucharada de mostaza;
• tanto sésamo;
• la sal

Cocinando

1. Combina la crema, la mayonesa y la mostaza.
2. Agregue jugo de limón y sal.
3. Por un minuto o dos, fríe el sésamo, tratando de no quemarlo. Combina las semillas con la masa total.

Cómo hacerlo aún más sabroso: 6 consejos

A pesar de que el shawarma es comida callejera, su preparación requiere cierta habilidad y conocimiento. Puede seguir el camino fácil y sazonar el plato con mayonesa comprada en la tienda. Pero una verdadera obra maestra solo es posible con su propio repostaje. Siga estas seis pautas para hacer una buena salsa casera de shawarma.

1. Almacenamiento. La fecha de vencimiento del producto es un día. Debe almacenarse en el refrigerador en forma cerrada. A temperatura ambiente, el producto se deteriorará después de cinco horas.
2. Densidad No hay estándares generalmente aceptados con respecto a la consistencia de la salsa. Por lo general, se hace similar en densidad a la crema agria. Si desea una consistencia más delgada, agregue un poco de kéfir. Puedes espesar la salsa con una gran cantidad de hierbas.
3. Contenido de grasa Las salsas de mayonesa y crema suelen ser grasas. Para corregir la situación, agregue yogur o kéfir. Dado que el volumen del producto aumentará, es posible que deba agregar más sal y especias.
4. Color. Si en la comida valoras no solo el sabor sino también la estética, prepara salsas coloridas. El jugo de cúrcuma, pimentón, tomate, hierbas, arándano rojo o granada coloreará el plato en tonos naturales brillantes.
5. Sentido de la proporción. No agregue demasiada salsa al plato. Si el relleno está seco, sumérjalo bien con el aderezo. Si el relleno es jugoso, solo el pastel se unta con salsa.
6. Tiempo Cocine el shawarma no antes de un cuarto de hora antes de comer.

Los europeos probaron el shawarma por primera vez hace relativamente poco. El "conocido" tuvo lugar en 1972 gracias al turco Kadyr Nurman, quien abrió una pequeña empresa de venta de comida rápida oriental en Berlín. Los habitantes del Viejo Mundo amaban tanto esta comida que a fines del siglo XX ni siquiera había una ciudad más pequeña donde no hubiera puesto de venta de shawarma. Cada comerciante sabe diferente debido a un conjunto diferente de productos y aderezo característico. Si también desea crear algo original, necesitará una receta paso a paso para la salsa shawarma y la voluntad de experimentar con lo básico y las especias.

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