Electrodomésticos y utensilios de cocina: un tazón, una cucharada y una cucharadita, una taza medidora, una prensa de ajo, una sartén, una espátula, una bandeja para hornear o una fuente para hornear, una estufa y un horno.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Carne de cerdo picada casera + carne de res | 0,5 kg |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Leche | 0.6 l |
| Mantequilla | 15-20 g |
| Harina | 1 cucharada l |
| Ajo | 2 dientes |
| Migas de pan | 2 cucharadas l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Especias hierbas provenzales | al gusto |
| Nuez moscada | al gusto |
| Aceite de girasol | 3 cucharadas l |
Paso de cocción
La formación y fritura de las albóndigas.
- Ponga la carne picada (0.5 kg) en un tazón y bata el huevo de gallina (1 pieza). Pelar el ajo (2 dientes) y pasar por la prensa, agregar a la carne picada.
- Vierta la leche (aproximadamente 100 ml) en un tazón.
- Sal la mezcla y agregue pimienta negra molida al gusto. Vierte las migas de pan en la mezcla (2 cucharadas). Mezcle todo bien a mano hasta obtener una consistencia uniforme.
- Forma a partir de la masa de albóndigas no muy grandes del mismo tamaño.
- Coloque la sartén sobre gas y caliéntela. Vierte el aceite de girasol en la sartén (2-3 cucharadas) y fríe las albóndigas por todos lados: parte inferior, superior y lados. Transfiera las albóndigas rosadas y elásticas de la sartén a una bandeja para hornear pequeña o una fuente para horno.
Cocinar salsa de albóndigas
- En una sartén donde se frieron las albóndigas, agregue mantequilla (15-20 gramos) y disuélvala.
- Reduce el fuego al mínimo y vierte la harina en la sartén (1 cucharada). Con agitación constante, fríe la harina hasta que aparezca un ligero tono dorado.
- Vierta la leche (0,5 litros) en la sartén y mezcle el contenido. Sal la salsa, agregue especias: hierbas provenzales y nuez moscada al gusto. Con agitación constante, hierva la salsa. Cuando la salsa esté ligeramente espesa, está lista.
- Vierta las albóndigas fritas en el formulario con la salsa terminada y hornee en el horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
Sirva las albóndigas preparadas en salsa de leche con una guarnición, colóquelas en un plato para servir, vierta la salsa y espolvoree con hierbas frescas picadas al gusto. Las papas hervidas, el arroz, el trigo sarraceno, el bulgur y las legumbres son adecuados como guarnición. Para un plato aromático abundante, también es adecuada una ensalada de verduras de temporada o varios encurtidos.
Video receta
Cómo formar y freír albóndigas, preparar una salsa deliciosa para ellos y hornear albóndigas en la salsa, ver el video.
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