Cómo hacer salsa teriyaki para carne de cerdo, panecillos y ensaladas de verduras

Teriyaki es una estación de servicio universal. Es perfecto no solo para rollos tradicionales y sushi, sino también para carne y otros productos. Puedes cocinarlo para usarlo en el futuro, úsalo según sea necesario. Está permitido almacenar la salsa teriyaki preparada en el refrigerador, agregando a varios platos.

Composición, uso, aplicación.

Es difícil transmitir en palabras el sabor de la salsa líquida oscura. Es dulce y salado, muy picante, convierte un plato ordinario en uno gourmet. Con el aderezo, puede encurtir verduras, pescado, carne: al freír, las piezas adquieren un aspecto brillante, "barnizado". Algunas amas de casa vierten ensaladas con una mezcla espesa, decoran platos preparados con un patrón de gotas rojas oscuras.

Un poco de historia

Teriyaki fue inventado hace más de 2 mil años por los habitantes de un pequeño pueblo japonés. Originalmente se usaba como salsa para la decoración y la variedad de sabores de los platos preparados. Ahora en muchos países saben sobre este reabastecimiento de culto.

Si traduce literalmente el nombre, resultará "brillar" y "freír". Esto se debe al hecho de que teriyaki frió muchos productos, después de lo cual ganaron brillo.

Propiedades

Además de su versatilidad, la salsa teriyaki también es conocida por sus beneficios. Con el uso regular, es capaz de:

• mejorar la digestión;
• normalizar la presión sanguínea;
• aliviar el estrés
• estimular el apetito
• actuar de manera calmante sobre el sistema nervioso;
• ayuda a lidiar con la fatiga;
• prevenir el desarrollo de la oncología;
• para levantar el ánimo.

Contiene vitaminas del grupo B, potasio, vitaminas C, PP, calcio, colina, fósforo, magnesio, hierro, selenio, sodio, zinc, manganeso. Teriyaki es muy apreciado por aquellos que controlan una nutrición adecuada, porque es seguro, tiene un contenido bajo en calorías y tiene una composición ligera. No hay grasas en la mezcla.

Posible daño

Debido a su contenido de azúcar, la salsa está contraindicada en pacientes con diabetes mellitus. No se recomienda comerlo para personas con enfermedad renal: la salsa puede provocar la aparición de cálculos renales. Teriyaki también puede dañar a quienes sufren de pancreatitis, úlceras estomacales, hipertensión.

Receta clásica de salsa teriyaki

Caracteristicas ¿Cómo hacer salsa teriyaki en tu cocina? No más complicado que otros platos familiares. Al elegir los ingredientes, vale la pena confiar en la calidad, la categoría de precios y las preferencias personales. Casi todos los ingredientes para la salsa teriyaki son reemplazables, pero debes entender que esta será una receta para otro plato.

Una receta paso a paso para la salsa teriyaki en el original supone la presencia de jengibre, miel, ajo y vino de arroz en la composición.

Ingredientes

• salsa de soja: medio vaso;
• ajo - un par de dientes;
• agua - un vaso;
• azúcar (en la caña original): un cuarto de taza;
• jengibre - una cucharadita;
• miel - una cucharada
• aceite de oliva: una cucharadita;
• Mirin (vino de arroz) - una cucharada;
• almidón - tres cucharaditas.

Cocinando

1. Muela el ajo y el jengibre de manera conveniente. Puedes picar finamente con un cuchillo o usar un rallador.
2. Vierta el almidón con un vaso de agua, revuelva.
3. Transfiera todos los ingredientes a una olla (otros platos, por ejemplo, una sartén con un fondo grueso), enciéndalos.
4. Después de hervir, reduzca el calor. Cocine la salsa de cuatro a cinco minutos.

Consejos de reemplazo de ingredientes

Algunos ingredientes pueden ser difíciles de obtener. O no hay forma de ir a la tienda, y la salsa debe prepararse rápidamente. Por lo tanto, los chefs ingeniosos han encontrado un reemplazo bastante exitoso para algunos ingredientes.

• Mirin. Este es un vino de arroz con un sabor dulce. Puedes comprarlo en tiendas especializadas o traerlo de Japón. Si no hay bebida, puede reemplazarla con 6% de vinagre de vino. El vino de otras variedades también es adecuado: jerez, vermut.
• Almidón. Puedes usar el que está en la cocina: maíz, papa. La receta clásica para la salsa teriyaki, incluso entre los japoneses, es diferente, porque cada cocinero tiene sus propios secretos.
• Azúcar de caña Se reemplaza por remolacha más asequible, pero los chefs experimentados aconsejan tomarlo menos: un quinto de un vaso.
• Ajo fresco y jengibre. Reemplazar con granular o seco.
• Aceite de oliva Puedes cambiar a cualquier vegetal.

Variaciones Aditivas

En la búsqueda de nuevos gustos, se crean increíbles recetas en las cocinas, que a veces tienen poco que ver con el original. Por ejemplo, una variante con la adición de semillas de sésamo, jugo de naranja, ralladura es común. Qué más se puede agregar a los componentes clásicos:

• 100 g de piña - el puré de papas y el jugo de frutas agregan jugosidad;
• confitura en lugar de miel - le da un nuevo sabor dulce;
• sake a la mitad con myrin - da la astringencia receta.

Cocine adecuadamente la salsa teriyaki de la manera que desee. Comience con la opción de cocina clásica, luego intente cambiar los ingredientes.

La receta de la salsa Teriyaki es simple, cocinar no lleva mucho tiempo. En presencia de todos los componentes, llevará menos de una hora. Puede guardar el vendaje en un recipiente de vidrio bien cerrado durante varias semanas. Usando teriyaki, es fácil crear platos originales, dando un sabor picante a los productos comunes.

Comentarios: "Lo uso como adobo para carne"

Muy sabroso)))) hizo carne con funkese, apio y puerros y camarones con verduras y funk)) y cerró dos frascos pequeños en reserva)))) sabe muy bien, lo probaré con pollo))) Realmente tomé 4 cucharadas de maíz almidón)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Gracias por la receta de una salsa deliciosa y versátil. Lo uso como adobo para carne, principalmente pollo. Resulta muy jugoso y apetitoso.

Danil http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Hoy cocinado Pasé 15 minutos en todo. frotó ajo y jengibre sobre una nuez moscada y usó vinagre de vino tinto. la salsa se espesó inmediatamente después de calentar. y también cocinado por menos de 5 minutos. muy sabroso! mi exigente esposo comió con sus cucharas, con alitas de pollo. gracias por la receta!

Olga Belyaeva http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

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