Electrodomésticos y utensilios de cocina: Cocina eléctrica o de gas, licuadora, báscula de cocina, taza medidora, tabla de cortar, cuchillo, sartén, espátula de madera o plástico, sartén, sartén de 3-4 litros, rallador, cuchara de espagueti, plato para servir platos.
Los ingredientes
| Carne picada | 500 g |
| Cebollas | 1 pc |
| Zanahorias | 1 pc |
| Tallo de apio | 2 piezas |
| Pasta de tomate | 1 cucharada l |
| Puré de tomate | 500-600 g |
| Espagueti | 500 g |
| Parmesano | 50 g |
| Aceite de oliva | 4 cucharadas l |
| Vino tinto seco | 100 ml |
| Agua | 2-3 l |
| Ajo | 4-5 dientes |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Albahaca seca | al gusto |
Paso de cocción
El plato se prepara en dos etapas, que se describen en detalle para trabajar con placer y de una sola vez.
Cocinar salsa boloñesa
- Corta la cebolla pelada de tamaño mediano en cubos pequeños. Pica finamente el ajo con un cuchillo, se necesitarán un total de 4-5 dientes. Precaliente la sartén y vierta 2 cucharadas en ella. l aceite de oliva Coloque las cebollas y el ajo preparados en una sartén precalentada.
- Mientras las verduras están fritas, prepare el apio. Tome 2 tallos, córtelos a lo largo en cubos delgados y luego córtelos con un cuchillo en cubos pequeños.
- Corta una zanahoria mediana en cubos pequeños. Cuando las cebollas y el ajo estén dorados, agregue el apio y las zanahorias a la sartén.
- Freír las verduras durante otros 3-5 minutos y agregarles 500 g de carne picada. Boloñesa clásica cocinada con carne molida, puede elegir cualquier otra.
- Muela la carne picada con una espátula durante la fritura, para que la salsa obtenga la uniformidad necesaria y pueda evitar la formación de grumos. Al freír la carne picada, revuelva constantemente. Agregue sal y pimienta negra al gusto. Para aquellos que prefieren la salsa más picante, puede agregar un poco de ají. Freír los ingredientes hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Libere el centro de la sartén de la carne picada y póngale 1 cucharada. l pasta de tomate Mezcle gradualmente la pasta con el contenido de la sartén.
- Vierta 100 ml de vino tinto seco en la mezcla.
- Debe ser de buena calidad, de lo contrario corre el riesgo de estropear la salsa con un sabor de vino desagradable. Mezcle bien los ingredientes y agregue 500-600 g de puré de tomate a la sartén. Puede prepararse o prepararse por su cuenta pelando tomates e interrumpiéndolos con una licuadora.
- Revuelva bien la salsa, agregue albahaca seca al gusto, tape y cocine a fuego lento durante 2 horas. Gracias a un guisado tan prolongado, la salsa adquiere una consistencia uniforme, los sabores y aromas de los ingredientes se combinan, la salsa se vuelve espesa y uniforme. Si no tiene tanto tiempo, entonces el tiempo de cocción se puede reducir a 40-60 minutos.
Cocinar pasta y servir formaciones
- Tome una sartén de 3-4 litros, extraiga de 2 a 3 litros de agua y colóquela sobre la placa hasta que hierva.
- Sumerja los espaguetis en agua hirviendo; en total, necesita 1 paquete o 500 g de productos de trigo duro.
- El tiempo de cocción durará unos 7 minutos. La pasta debe estar ligeramente poco cocida.
- Escurra los espaguetis preparados, agregue 2 cucharadas a ellos. litros de aceite de oliva y 2 cucharadas. l Listo Salsa Boloñesa. Revuelva bien la pasta para que la salsa empape los espaguetis de manera uniforme.
- Con una cuchara de espagueti, coloque la pasta en un plato. Ponga 2-3 cucharadas encima. l salsa
- Moler 50 g de queso en un rallador fino y espolvorear una porción.
- El plato está listo para servir.
Video receta
En el video puede aprender con más detalle y claridad sobre cada uno de los pasos de cocción descritos. Obtenga una carga de emociones positivas y buen humor que harán que su plato sea aún más sabroso.
Estimados lectores, me gustaría saber su opinión. ¿Has intentado cocinar espaguetis a la boloñesa de acuerdo con la receta clásica propuesta? ¿Cuánto tiempo te llevó obtener una estructura de salsa uniforme? ¿De qué tipo de carne agregaste carne picada y qué tipo de carne crees que tiene más éxito? ¿Usó puré de tomate ya preparado o lo hizo usted mismo con tomates frescos? ¿Cómo afectó esto a tu gusto? ¿Qué especias recomendarías agregar más a la pasta? Esperamos sus comentarios.
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Que tengas una buena lectura!
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