Receta clásica de espagueti a la carbonara con tocino

Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, placa, cuchillo, tazón, cuchara, sartén.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, hierva el espagueti o la pasta. Para hacer esto, envíe una olla de agua al fuego, deje que hierva. Vierte una pizca de sal y 150 g de espagueti en agua hirviendo. Después de que el agua con pasta hierva nuevamente, cocine por 8 minutos. Spaghetti puede usar cualquiera. Es mejor elegir aquellos que están hechos de harina de trigo duro. Retienen una mayor cantidad de nutrientes.
   
2. Mientras se cocina el espagueti, prepararemos los ingredientes restantes. Alrededor de 100 g de tocino, jamón o una mejilla de cerdo seca se cortan en cubos con un grosor de aproximadamente 1 cm. Puede cortar en trozos más grandes, esto no es importante.
   
3. Enviamos una sartén fría al fuego e inmediatamente le echamos la carne picada. Agregar aceite vegetal no es necesario. Será necesario solo si el tocino contiene una cantidad muy pequeña de capas de grasa.
   
4. Tan pronto como el tocino comience a liberar grasa derretida, triture un diente de ajo en la cáscara y envíelo a la sartén. Agregue ajo según lo desee. Si no le gusta el olor a ajo, puede omitir este elemento. Aparecerá grasa y absorberá el aroma del ajo. Esto agregará especias al plato terminado.
   
5. Un puñado de pimienta negra con guisantes se envía al mortero y se pica. Luego tamizar a través de un tamiz. Puede usar una mezcla de pimientos o molido negro ya preparado. Enviamos el pimiento a la sartén, mezclamos. Ajuste la cantidad de pimienta usted mismo. Espolvorea con tocino abundantemente si te gustan los platos picantes.
   
6. Llevamos un huevo a un plato conveniente, le ponemos 20 g de queso y mezclamos. El queso puede ser utilizado por cualquier persona a su discreción. Parmesano o mozzarella recomendado. Se derrite bien incluso a temperaturas no muy altas.
   
7. Durante este tiempo, el tocino se fríe hasta que esté dorado. Retira el ajo de la sartén. En la sartén, agregue la pasta inmediatamente de la sartén en la que se cocinó. Agregue 50 gramos de agua de la misma sartén, mezcle todo. El agua mezclada con grasa derretida crea una salsa.
   
8. Apaga el fuego debajo de la sartén, continúa mezclando la pasta. Vierta la mezcla de huevo y mezcle bien. Nuevamente, agregue un poco de agua en la que se cocinó la pasta, mezcle.
   
9. Vierte la pasta en un plato para servir. Espolvorea con queso parmesano encima y sirve. Si le gusta la comida más picante, opcionalmente puede pimienta. Use verduras picadas para la decoración. Además de la pasta, sirva una ensalada de vegetales frescos.
   

Video receta

Probablemente ya hayas cocinado espagueti con tocino para esta receta. Pero para observar el proceso de creación, escuche los consejos útiles del chef, le recomendamos que vea este video. Descubrirá qué ingredientes son intercambiables. Vea cómo resulta la pasta terminada.

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