Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- sartén de gran diámetro con una capacidad de al menos 4 litros;
- sartén con un fondo grueso;
- colador
- tabla de cortar
- cuchillo de cocina
- espátula culinaria;
- balanzas de cocina;
- taza medidora
Los ingredientes
| Titulo | Cantidad |
| Espagueti | 150 g |
| Carne molida | 350 g |
| Cebolla mediana | 1 pc |
| Cebollas verdes | 2-3 tallos |
| Ajo | 5 dientes |
| Pasta de tomate | 2 cucharadas l |
| Hojas de eneldo | 3-4 ramas |
| Mantequilla | 30 g |
| Aceite vegetal | 60 ml |
| Vino tinto seco | 100 ml |
| Agua potable | 2100 ml |
| Sal común | al gusto |
| Laurel | 2 piezas |
| Albahaca seca | pellizcar |
| Azafrán | pellizcar |
Paso de cocción
Cómo preparar salsa de carne boloñesa
- Coloque una sartén de fondo grueso a fuego medio. Calienta 60 ml de aceite vegetal en una sartén bien.
- Pele 1 cebolla (que pesa aproximadamente 150 gramos), córtela en cubos pequeños.
- Pon las cebollas picadas en una sartén. Freír a fuego medio, revolviendo con una espátula o cuchara.
- Pelar 5 dientes de ajo, cortarlos en plásticos delgados. Agregue la mitad de la masa a la cebolla asada. Mezclar bien Freír las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes.
- Coloque 350 gramos de carne molida en una sartén. Extienda bien la carne picada sobre la sartén con una espátula mientras la mezcla con cebolla y ajo. Ajuste la sartén al máximo calor.
- Freír la mezcla de carne durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de este tiempo, agregue 100 ml de vino tinto seco a la carne.
- Guisar la carne hasta que el vino se haya evaporado. Reduce el fuego a medio, luego agrega 2 cucharadas de pasta de tomate. Mezcle bien con una espátula de cocina o una cuchara, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
- Vierta 100 ml de agua en la sartén. Barajar
- Agregue una pizca de albahaca seca y azafrán a la salsa 2 hojas de laurel. Sal al gusto, mezclar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Cómo hervir espagueti
- Lleve a ebullición 2 litros de agua en una sartén ancha. Se toma una sartén ancha para que durante la cocción los espaguetis se cocinen libremente y no se peguen. Ponga 15 gramos de sal en agua hervida (10 gramos de sal por cada 100 gramos de espagueti), baje gradualmente 150 gramos de espagueti en agua hirviendo. No es necesario romper los espaguetis en trozos, ponerlos en una sartén con un ventilador (o un montón). Sumerja lentamente la parte seca en el agua después de ablandar la pasta en agua hirviendo. Cocine los espaguetis (a tiempo) de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Tira el espagueti terminado en un colador.
Montaje de pasta boloñesa
- Calienta 2 platos para servir. Corte finamente 30 gramos de mantequilla, divida en dos. Acuéstese en el fondo de los platos.
- Lave el eneldo verde y los tallos de cebolla verde, sacúdalos del agua. Cortar en trozos grandes las verduras.
- Transfiera los espaguetis de un colador a platos para servir. Atorníllelos en un tenedor, colóquelos en el centro de cada plato con un portaobjetos.
- Vierta las verduras picadas y la segunda mitad del ajo picado en la cacerola de carne. Barajar Retirar del fuego.
- Divide la salsa en dos partes, transfiérelas a los espaguetis dispuestos en una colina. Servir
Video receta
La excelente preparación de este delicioso plato italiano se muestra bien en este video. Un profesional muestra y explica cada etapa de la cocina en detalle.
Ahora también puede sorprender a su familia con un plato sencillo y sabroso. Los espaguetis ordinarios con carne picada son mucho más interesantes, si los llamas correctamente: pasta boloñesa. ¿Cómo se cocina el espagueti?
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Que tengas una buena lectura!
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