Electrodomésticos y utensilios de cocina: escalador de pescado, tabla de cortar, cuchillo, rallador, sartén, platos en porciones.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Sudak | 1 pc |
| Hojas de eneldo | 30 g |
| Hojas de cebolla | 30 g |
| Mantequilla | 100 g |
| Huevos | 5 piezas |
| Jugo de limon | 2 cucharadas l |
| Aceite vegetal | 5 cucharadas l |
| Sal | al gusto |
Paso de cocción
- Primero debes preparar todos los componentes del plato principal. Cocine los huevos duros. Para la salsa necesitamos 3 huevos enteros y 2 yemas más. Frotamos los huevos en un rallador fino, aunque si lo desea, simplemente se pueden picar finamente.
- A continuación, cortamos el pescado. Zander se puede cortar en filetes o en trozos pequeños. Antes de cortar, es aconsejable cortar inmediatamente las aletas para no perforar las manos. Separando el filete de la cresta, debe cortar cuidadosamente los huesos costales. Luego cortamos el filete resultante en rodajas en porciones.
- Cortar la cebolla y el eneldo.
- Ponga el aceite en una sartén caliente y espere hasta que se derrita.
- Después de que la mantequilla se derrita, agrega los huevos rallados a la sartén. El fuego no debe ser demasiado fuerte, de lo contrario la mezcla comenzará a deslaminarse.
- Mezcle bien, agregue sal, jugo de limón y hierbas picadas.
- Mezclar bien de nuevo. Dejar a fuego lento durante unos 3 minutos.
- Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a otra sartén.
- Luego, caliéntalo y extiende el pescado en rodajas con la piel hacia abajo. Espolvorea un poco de sal.
- Mientras cocina, voltee los trozos para que se fríen por ambos lados y obtenga una corteza dorada.
- Nos untamos en platos en porciones y generosamente vertimos salsa de huevo polaco. Si lo desea, agregue una guarnición, sirva. Como guarnición, el puré de papas o el arroz hervido son perfectos. Servir sobre la mesa. Buen provecho.
Video receta
En este video encontrará una descripción detallada de la preparación de la lucioperca en polaco. El autor describe en detalle cómo limpiar y freír pescado, así como cómo preparar salsa de huevo. Además, ofrece varias guarniciones para este plato inusual pero muy sabroso.
Entonces, ahora sabes cómo cocinar la lucioperca en polaco. Como puede ver, el proceso de cocción de este plato no es tan complicado como podría parecer a primera vista. Cuéntanos en los comentarios, ¿te gustó esta receta? ¿Lo usarás? ¿O tal vez tiene algunos comentarios o consejos sobre cómo mejorar el sabor de la lucioperca en polaco? Tu opinión es importante para nosotros.
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Buen provecho!
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