Deliciosa lucioperca al horno en papel de aluminio en el horno: una receta muy simple

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un recipiente o tazón espacioso para pescado;
• 2 platos hondos;
• tabla de cortar
• tijeras de cocina;
• un cuchillo
• una cuchara
• toallas de papel;
• papel de aluminio
• una bandeja para hornear;
• El horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de comenzar a rellenar la lucioperca, la prepararemos. Nuestro pescado es bastante grande (1,7 kg), por lo que es mejor salarlo con anticipación. Entonces, lavamos el pescado en agua fría, sin escamas. Si las escamas no funcionan bien, la carcasa se puede verter ligeramente con agua hirviendo, entonces las escamas se separarán mejor. Cortamos las aletas con unas tijeras. Luego abra el abdomen y retire el interior. Quitamos las branquias de la cabeza.
   
2. Una vez lavado, lave el pescado en agua fría, séquelo con toallas y póngalo en una tabla para cortar. Hacemos cortes diagonales profundos a los lados del pez. Espolvorea con sal, extendiendo los cortes para que la sal penetre más profundamente en la carne. Lubrique la carcasa con sal desde el interior. Póngalo en un tazón y reserve durante 15-20 minutos.
   
3. Mientras el pescado está salado, estamos preparando carne picada. Pela la cebolla de la cáscara y córtala en medio aros. Pon la cebolla picada en un plato hondo y pica finamente las verduras: un pequeño manojo de cilantro y perejil. Si no le gusta ninguna de estas hierbas, tome la segunda un poco más o reemplácela con otras hierbas que le gusten (eneldo, albahaca, estragón, romero). Enviado en un tazón con cebolla.
   
4. Pelar y picar 3 dientes de ajo. También se envía a un tazón común con hierbas. Agrega todo y mezcla bien.
   
5. En otro tazón, aplicamos 75-100 g de mayonesa, agregamos unas pizcas de pimienta negra molida (navegue a su gusto). Si no le gusta la mayonesa, puede reemplazarla con aceite vegetal, por ejemplo, oliva.
   
6. Tome una bandeja para hornear en la que se horneará el pescado. Extendimos sobre él una hoja de papel de aluminio de tal tamaño que puede envolverse por completo en ella, la ajustamos firmemente en el abdomen del pez. Para evitar que se caiga, puede arreglar las partes del abdomen con un palillo de dientes. Espolvorea el pescado con jugo de limón en ambos lados y engrasa con una mezcla de mayonesa (aceite) y pimienta. Si se deja carne picada, pueden cubrir el pescado encima.
   
7. Envuelva la lucioperca en papel de aluminio. Intentamos empacar herméticamente, pero hacemos todo con mucho cuidado para no rasgar la lámina contra las aletas afiladas.
   
8. Encendemos el horno, lo dejamos calentar 180 grados y colocamos una bandeja para hornear con pescado. Después de 25-30 minutos, retírelo, abra el papel aluminio en la parte superior y vuelva a colocar el pescado en el horno para que se dore un poco y adquiera una deliciosa corteza. Esto tomará unos 10-15 minutos. ¡El pez está listo!
   

Video receta

Para aquellos a quienes les gusta ver el trabajo del cocinero, antes de que nos pongamos manos a la obra, sugerimos ver este breve video y hacer que sea más interesante admirar el pescado al horno resultante de él.

La lucioperca, horneada en papel de aluminio según nuestra receta, es muy tierna y sabrosa. Este será un énfasis interesante en la mesa festiva, que atraerá especialmente a los amantes de los platos de pescado. Si acaba de cocinarlo para la cena, esta porción será suficiente para una familia muy numerosa o para varias comidas familiares, especialmente porque este pescado sigue siendo sabroso incluso cuando está frío.

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