Sopa fragante hecha de champiñones frescos

Electrodomésticos y utensilios de cocina:sartén, cuchillo, rallador, tabla de cortar, sartén.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación del producto

1. Pelar las papas y las zanahorias. En los hongos porcini, separamos el sombrero de las piernas, limpiamos la capa superior del micelio de las piernas y lavamos bien los sombreros con agua corriente.
   
2. Limpiamos la cebolla y la picamos finamente con un cuchillo afilado.
   
3. Cortar las papas en cubos de 6-7 mm.
   
4. Las zanahorias se cortan finamente o se frotan en un rallador grueso.
   
5. Corta las patas de champiñones peladas en cubos de 1 cm de ancho.
   
6. Dividimos sombreros en tiras de 3-4 mm de espesor.
   

Cocinar sopa

1. En primer lugar, ponga los champiñones picados en una sartén y vierta agua fría. En el quemador, encienda un fuego fuerte para que el agua hierva, después de lo cual el fuego se reduce ligeramente. Si crees que hay demasiados hongos y pueden caerse de la sartén cuando hierven, no te preocupes: los hongos hervirán y disminuirán de tamaño al menos a la mitad.
   
2. Tan pronto como el agua hierva, será necesario observar el caldo y eliminar la espuma varias veces de manera oportuna. Esto debe hacerse para que la sopa sea transparente y hermosa, el caldo no sufrirá esto.
   
3. Los champiñones se cocinarán durante unos 20 minutos, después de lo cual agregaremos papas y cocinaremos durante 10-15 minutos (dependiendo de la variedad).
   
4. Hacemos el asado: encienda el quemador a la máxima potencia, vierta 2 cucharadas en la sartén. l vegetales y 20 g de mantequilla. Tan pronto como aparezcan burbujas en el aceite, ponga la cebolla picada y fríala hasta que tenga un color dorado translúcido, revolviendo ocasionalmente.
   
5. Después de eso, agregue las zanahorias. Freírlo durante 4-5 minutos hasta que esté suave. El encendedor está listo.
   
6. Tan pronto como el agua hierva después de agregar las papas, salar la sopa y tirar los pimientos de pimienta negra. Si lo desea, puede agregar ajo seco en polvo, cilantro, romero y pimiento rojo picante, laurel.
   
7. Verificamos la preparación de las papas: debe perforarse fácilmente con un cuchillo y luego reducir el fuego al mínimo.
   
8. Agregue la fritura a la sopa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Si lo desea, puede cubrirse con una tapa.
   

Feed

Entonces, la sopa está lista. Ahora lo vertimos en platos, agregamos crema agria, perejil y eneldo, pimienta negra molida al gusto. Disfruta de una fragante sopa de champiñones casera.

Video receta

También puede familiarizarse con esta receta en un video, del cual aprenderá más sutilezas de cocinar sopa de champiñones.

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