Cómo aprender a cocinar una deliciosa sopa de pescado rojo

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• una sartén con una capacidad de 3.5-4 litros;
• tabla de cortar
• tamiz de malla fina;
• cuchillo de cocina
• skimmer

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de verduras

1. Lave las papas (4 piezas), las zanahorias (3-4 piezas), la pimienta búlgara (0.5 piezas), el tomate fresco (1 piezas), las hojas de eneldo (3-4 ramas). Pelar papas, zanahorias y cebollas. Retire el tabique y las semillas de la mitad del pimiento.
   
2. Cortar en dados las papas y las zanahorias. Corte las papas un poco más grandes que las zanahorias. El tamaño de las rodajas de papa depende de usted.
   
3. Picar la cebolla en trozos pequeños.
   
4. Moler el tomate y la pimienta en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Picar finamente el eneldo, poner en un plato, tapar.
   

Cocinar caldo de pescado

1. Sumerja el pescado rojo (400 gramos) en agua caliente (2.5 litros). Puede tomar una cresta de pescado con carne, una cabeza, una cola, trozos de pescado o filetes. Cocine durante 10-15 minutos (desde el momento de ebullición) a fuego lento, dependiendo del tamaño de las piezas. El esturión o el salmón son adecuados para la sopa: salmón, trucha, salmón chum, salmón rosado, salmón, esturión estrellado, beluga, bester, salmón rojo y otros tipos de pescado rojo.
   
2. Al cocinar el caldo de pescado, retire la espuma con una cuchara ranurada varias veces. Esta acción permitirá que el caldo permanezca transparente.
   
3. Retire el pescado terminado del caldo, enfríe un poco.
   
4. Divida en pedazos pequeños, sacando todos los huesos de la pulpa.
   
5. Colar el caldo de pescado a través de un tamiz grueso para que no queden huesos de pescado pequeños.
   

Cocinando sopa

1. Agregue papas hervidas, zanahorias y cebollas a un caldo de pescado hirviendo a fuego medio. Cocine la sopa hasta que las verduras estén listas (unos 10-15 minutos). Ajuste el tiempo de cocción según el tamaño de las rebanadas en las que cortó las verduras. Si los cubos son pequeños, la sopa se prepara en menos tiempo.
   
2. Cuando las verduras estén listas, ponga tomate picado y pimiento en la sopa.
   
3. Agrega los trozos de pescado. Sal al gusto. Cocine la sopa durante otros 2-3 minutos a fuego lento.
   
4. Agregue eneldo finamente picado a la sartén. En lugar de hierbas frescas, puede agregar secas.
   
5. Agregue semillas de alcaravea (pizca) y cilantro (4-5 piezas) a la sopa. Apaga el fuego.
   
6. Cubra la sopa con una tapa, déjela en la estufa para insistir, durante 10 minutos.
   

Video receta

Puedes ver la preparación detallada de la sopa de pescado a partir de filetes de pescado rojo en el video tutorial:

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