Sopa de champiñones secos y fragantes - lame tus dedos

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• Sartén de 3 litros
• un tazón
• colador
• una sartén
• cuchillo y rallador;
• espátula o cuchara agitadora.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En primer lugar, es necesario preparar hongos. Para que los hongos secos den todo su sabor y aroma, debe enjuagarlos bien con agua corriente, luego colocarlos en un recipiente hondo, verter 250 a 500 ml de agua hirviendo durante 5 a 30 minutos (dependiendo de cuánto tiempo estén secos) y tapa.
   
2. Después de remojar los champiñones, deben arrojarse a un colador y escurrir el agua en una sartén en la que se preparará la sopa.
   
3. Después de que los champiñones se hayan enfriado un poco, debes cortarlos en pequeños cubos o rodajas.
   
4. Para preparar la fritura, pela las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en un cubo pequeño, ralla las zanahorias en un rallador grueso. Agregue 3 - 4 cucharadas a una sartén precalentada. l aceite vegetal, envíe la cebolla y fríala hasta que esté transparente, luego agregue las zanahorias. Fríe todo junto durante otros 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
5. Luego agregue los champiñones al asado y cocine a fuego lento todos juntos durante otros 5 a 7 minutos.
   
6. Mientras prepara el asado, pele las papas, enjuague bien con agua corriente y córtelas en tiras pequeñas.
   
7. Vierte unos 2 litros de agua en la sartén sobre el caldo de champiñones, vierte las papas, enciende el fuego y deja que hierva.
   
8. Tan pronto como el contenido en la sartén comience a hervir, envíe el asado allí.
   
9. Agregue agua hervida caliente a la sartén llena. Reduce el fuego y asegúrate de que la sopa esté hirviendo ligeramente. Si lo desea, en esta etapa puede agregar sal, pimienta y laurel, pero una gran cantidad de especias eclipsará el sabor del rico caldo de champiñones.
   
10. Mezcle bien la sopa y continúe cocinando bajo la tapa a fuego lento durante 10 minutos. Al final de la cocción, apague el fuego y retire la tapa, deje que el plato se prepare durante 10-15 minutos.
    
11. Sirva la sopa en porciones, agregando previamente cereal hervido por separado (trigo sarraceno, arroz, cebada, etc.) o fideos a cada plato con anticipación. Además, si lo desea, puede espolvorear sopa con hierbas finamente picadas u ofrecer en un tazón separado galletas saladas o picatostes.
    

Video receta

Después de ver este video, puede comprender claramente todos los pasos y ver qué tan rápido se prepara esta receta.

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