Sopa de puré de brócoli: una receta rápida con espinacas 🍵

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, espátula, sartén con fondo grueso, taza medidora, báscula de cocina, cucharada, licuadora, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Ponemos una olla con un fondo grueso en la estufa. Extendemos un pequeño trozo de mantequilla, unos 40 g. Mientras la mantequilla se derrite, agregue un poco de aceite vegetal para reducir la temperatura de combustión.
   
2. Pele 1 cebolla mediana de la cáscara y córtela en cubos pequeños. Vierta la cebolla picada en la mantequilla derretida. Fríe la cebolla hasta que esté transparente. Pimienta al gusto. Puedes usar pimienta negra molida o una mezcla de pimientos.
   
3. Difundimos 500 g de brócoli congelado en una sartén y freímos durante 1-2 minutos. Es mejor usar una verdura congelada, porque en el proceso de congelación en el brócoli, las fibras internas se destruyen y se vuelven más sueltas y suaves. Pero al mismo tiempo, conserva un color lo suficientemente brillante como para hacer que la sopa tenga un hermoso tono saturado.
   
4. Pelamos 1 diente de ajo de la cáscara, también agregamos a la sartén al resto de los ingredientes y mezclamos. Si lo desea, se puede picar finamente o picar con la ayuda del ajo. Luego, vierta la crema en la sartén para que casi cubra el brócoli, y las partes superiores sean un poco visibles desde arriba. En los restaurantes, el 33% de crema se usa con mayor frecuencia, pero en combinación con la mantequilla, dicho plato puede resultar demasiado gordo, por lo que es mejor usar el 22% de crema.
   
5. Rellene con caldo de pollo o vegetales. Si no hay uno ni el otro, agregue agua hervida. Luego agregue 1 cucharada. l salsa de soya
   
6. Probamos con sal y, si es necesario, sal y pimienta al gusto. Continuamos cocinando a fuego medio casi hasta que hierva. Antes de que el brócoli comience a hervir, envíe 70 g de espinacas a la sartén. No puede quitar los tallos, sino simplemente cortar los vegetales del racimo directamente en la sartén con la ayuda de unas tijeras de cocina. Mezclar
   
7. Hasta que la espinaca se haya oscurecido y el brócoli permanezca verde, y comience a hervir solo alrededor de los bordes, retire la sopa del fuego. Luego, debe verter la sopa lo antes posible en el tazón de la licuadora y batir a la velocidad mínima. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo permanezca el brócoli en la estufa, menos vívido será el color de la sopa. También vale la pena considerar que al batir una mezcla caliente en una licuadora, es necesario sostener la tapa del recipiente en la parte superior, de lo contrario, se puede deslizar fácilmente.
   
8. Verificamos si la sopa salada es suficiente y, si es necesario, agregamos un poco más de sal. También verifique la consistencia del puré de sopa. No debe ser demasiado grueso o demasiado delgado. Vierta el plato terminado en platos en porciones. Si lo desea, decore con verduras picadas o pequeños picatostes en la parte superior. Buen provecho.
   

Video receta

Después de ver este video, aprenderá a cocinar una deliciosa sopa de brócoli con espinacas en una receta simple y rápida. El autor explica en detalle por qué es mejor usar brócoli congelado para esta receta.También demuestra en qué orden cocinar todos los ingredientes necesarios y batir el puré de sopa preparado.