Sopa de puré de brócoli en crema: mousse delicado con un delicado sabor cremoso 🍵

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo afilado, sartén con fondo grueso, taza medidora, tazón, balanza de cocina, cucharada, espátula, licuadora.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero debes preparar las verduras. Pela 1/2 cebolla mediana de la cáscara y córtala en cuartos. Pele 1/2 zanahoria pequeña y córtela en cubos. Pero como moliremos todos los ingredientes con una licuadora, el método de corte no es fundamental. Opcionalmente, las zanahorias pueden incluso rallarse.
   
2. A continuación, agregue 40 g de mantequilla a la sartén con un fondo grueso y derrita. Después de que la mantequilla se derrita, agrégale cebolla picada. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue zanahorias picadas y 1.5 cucharadas. l harina de trigo Mezclar bien y freír durante 1-2 minutos. Tenga en cuenta que la harina puede quemarse muy rápidamente y, con ella, las verduras, por lo que debe preparar el caldo de pollo o verduras con anticipación.
   
3. Después de eso, vierta 500 ml de caldo de pollo o vegetales en la sartén. Si el caldo de pollo es demasiado rico, se puede diluir con agua corriente.
   
4. A continuación, analizamos 3-4 inflorescencias de brócoli en piezas separadas y las colocamos en una cacerola con el resto de los ingredientes. Si es difícil obtener brócoli fresco, puede usar brócoli congelado, y también ponerlo en una sartén sin descongelarlo primero. Sal y dejar cocinar por unos 15 minutos hasta que estén tiernos. Si usa brócoli fresco, puede tomar menos tiempo.
   
5. Luego drenamos parte del líquido en un recipiente separado. Es posible que aún la necesitemos si la sopa está muy espesa.
   
6. Usando una licuadora sumergible, muele todos los ingredientes a un estado de puré.
   
7. Luego vierta 100-150 ml de crema o leche y lleve a la consistencia deseada. Si la sopa es demasiado espesa, agregue un poco del líquido previamente drenado. En esta etapa, la sopa debe probarse y, si es necesario, agregarse. Vierte la sopa terminada en platos en porciones. En el centro colocamos una colina de pequeños picatostes y rociamos alrededor de la circunferencia con una pequeña cantidad de pimentón. Decorar con una hoja de vegetación y servir. Buen provecho.
   

Video receta

Después de ver este video, aprenderá cómo cocinar una deliciosa y fragante sopa de crema de brócoli con crema. El autor explica en detalle qué se necesitará para esto y cómo preparar todos los ingredientes. También ofrece una forma muy interesante de servir el plato terminado.