Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina o vitrocerámica, horno a gas o eléctrico, licuadora, fuente para horno, papel pergamino, tabla de cortar, báscula de cocina, taza medidora, sartén de 5 litros con tapa, cuchara de madera, cucharón, plato de sopa.
Los ingredientes
| Coliflor | 700 g |
| Crema 10% | 150 ml |
| Papa | 2 piezas |
| Zanahorias | ½ piezas |
| Arco | 1 pc |
| Ajo | 1 cabeza |
| Queso crema | 180-200 g |
| Sal | 1 cucharadita |
| Nuez moscada | 0.5 cucharadita |
| Aceite de girasol | 2 cucharadas l |
| Agua | 1-1.3 l |
Paso de cocción
- Enjuagamos con agua corriente 700 g de coliflor, ligeramente secos y cortamos en inflorescencias de tamaño mediano. Encienda el horno a 180 ° C y déjelo calentar.
- Cortamos 1 cabeza de ajo sin quitar las cáscaras. Cubra la fuente para hornear con papel pergamino, extienda las inflorescencias de repollo sobre ella, espolvoree encima con 0.5 cucharaditas. sal, agua 1 cucharada. l aceite de girasol y untar en medio de 2 mitades de la cabeza de ajo.
- Ponemos el molde en un horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que el repollo esté suave y dorado.
- Pelamos 1 cebolla de la cáscara y la cortamos en pequeños rectángulos. Pelar 2 papas y cortarlas en trozos pequeños. Pele ½ zanahorias y córtelas en círculos de 0,4 mm de grosor. En una sartén de 5 litros, vierta 1 cucharada. l aceite de girasol y poner a fuego medio.
- Agregue las cebollas picadas a la sartén y fríalo revolviendo regularmente hasta que estén doradas.
- Cuando la cebolla se dore, agregue papas picadas, rodajas de zanahorias, mezcle con una cuchara de madera, espolvoree con 0.5 cucharaditas. sal y 0.5 cucharaditas nuez moscada, mezclar nuevamente todo y freír durante 1 minuto, sin dejar de revolver con una cuchara.
- Vierta las verduras 1-1.3 litros de agua, hierva, cubra, reduzca el fuego y cocine durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Cuando hayan pasado 15-20 minutos desde el comienzo de la cocción del repollo, sacamos el molde del horno y transferimos el repollo y los dientes de ajo pelados pelados en una sartén a las verduras preparadas.
- Agregue 180-200 g de queso crema a la sartén, divídalo en rodajas con una cuchara y luego muela todo en un puré con una licuadora sumergida, sin apagar el fuego.
- Vierta 150 ml de crema al 10% en una cacerola con puré de verduras, mezcle con una cuchara hasta que quede suave y hierva la sopa, revolviendo regularmente, luego apague el fuego.
- Con un cucharón, vierta el puré de sopa en el plato de sopa y sirva.
Importante! Si usa coliflor fresca para la sopa, antes de comenzar a trabajar con ella, debe quitar las hojas inferiores y colocarla en agua con sal para que cubra completamente la verdura. Mantenga la col en el agua durante 15-20 minutos, y si hay insectos en ella, flotarán hacia la superficie.
Video receta
Para ver cuál debe ser la coliflor preparada después de hornear, el puré de verduras después de usar una licuadora o un puré de sopa hirviendo, debe aclarar estos puntos en la receta del video.
Cargando ...