Deliciosa sopa con trigo sarraceno y papas

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• Sartén de 5 litros con tapa;
• una sartén
• tamiz grueso
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• espátula culinaria;
• rallador
• balanzas de cocina;
• Medición de vidrio.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Cocine el caldo de res (3 litros) de antemano de la carne lavada picada gruesa con la adición de sus especias y condimentos favoritos. Al cocinar, retire la espuma con una cuchara ranurada. Retire los trozos de carne de la sartén, úselos para cocinar otros platos. Colar el caldo de carne a través de un colador grueso. El tiempo de cocción del caldo, aproximadamente 1.5-2 horas, no está incluido en la descripción de la receta. Pon el caldo al fuego, hierve.
   
2. Lave las verduras: 5 tubérculos de papa medianos, 1 cebolla grande, 1 zanahoria mediana. Limpio Corta las papas en trozos de cualquier tamaño (como quieras). Pueden ser cubos, rodajas o platos. Vierta los tubérculos de papa picada en un caldo hirviendo, mezcle, cocine a fuego medio durante 10 minutos.
   
3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. El método de moler el cultivo de raíz se puede cambiar. Por ejemplo, corte las zanahorias en tiras finas o en cubos pequeños.
   
4. Pique las cebollas en pequeños cubos o tiras. Se utiliza cualquier tipo de cebolla.
   
5. Calentar 40-50 ml de aceite de oliva en una sartén, que se puede reemplazar con cualquier aceite vegetal. Vierta los trozos de cebolla y las zanahorias ralladas en la sartén, mezcle. Cocine la fritura a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves y las cebollas transparentes, revolviendo periódicamente la mezcla de vegetales con una espátula culinaria (aproximadamente 5-7 minutos).
   
6. Sal el contenido de la sartén al gusto, agregue 1 pizca de pimienta negra molida y 0.5 cucharadita (sin parte superior) de pimentón rojo dulce. Ponga 1 pizca de perejil seco. Mezclar bien A fuego lento, ponga las verduras a plena disposición. Clasifique y lave 50-60 gramos de grano de trigo sarraceno. Es mejor tomar cereales en envases de fábrica, no contiene impurezas, no necesita ser clasificado. Vierta el cereal en la sopa hirviendo. Barajar Para un rico sabor especial, el trigo sarraceno lavado y seco se fríe ligeramente, revolviendo todo el tiempo, en una sartén seca y muy caliente (2-4 minutos, hasta que aparezca el olor).
   
7. Agregue la fritura de vegetales a la sartén, mezcle nuevamente. Tapa bien, cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que el trigo sarraceno y las papas estén listas. En el plato, puede agregar laurel, ajo, guisantes, varias especias, condimentos (no especificados en la receta). Cuando la sopa esté lista, pruébela con sal y pimienta, si es necesario, agregue el ingrediente deseado. Cubra la sartén con una tapa, déjela en la cocina apagada durante 10-15 minutos, dejando que se prepare primero.
   
8. Cuando sirva en platos, espolvoree el plato con hierbas de eneldo picadas (prelavadas).
   

Para días de ayuno o una mesa de ayuno, la receta con el reemplazo de caldo de res con agua potable en la misma cantidad es adecuada. Esto convertirá la sopa de carne en un primer plato magro.

Video receta

Vea cómo una joven ama de casa se las arregla hábilmente para cocinar sopa de alforfón en caldo de res. Repitiendo todas sus acciones, puede preparar fácilmente un delicioso primer plato.