Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, sartén, básculas de cocina y otros accesorios de medición, tabla de cortar, cuchillo afilado, espátula de madera, rallador grueso.
Los ingredientes
Los componentes | Proporciones |
cebollas | 2 piezas |
carne picada | 400 g |
huevo de gallina | 1 pc |
arroz | 150 g |
pimienta negra molida | a voluntad |
sal | a voluntad |
tomate enlatado | 4 pc |
perejil | 1 manojo |
pimiento | 1 pc |
zanahorias | 1 pc |
papas | 2-3 piezas |
tomillo | 10 g |
harina de trigo | 100-150 g |
aceite vegetal | 40-60 ml |
agua embotellada | 400 ml |
ajo | 2 dientes |
pasta de tomate | 20 g |
Paso de cocción
Formamos albóndigas
- Ponga aproximadamente 400 g de carne picada en un tazón para amasar. Cebollas de tamaño mediano finamente picadas con un cuchillo afilado, y luego enviarlo a la carne picada. Medimos 100 g de arroz, luego lo enjuagamos bien con agua corriente y lo agregamos al resto de los ingredientes. Algunos cocineros prefieren hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Rompa un huevo de gallina allí y agregue 10 g de tomillo.
- Sal y pimienta la masa de acuerdo a su gusto. Mezcle bien los ingredientes para lograr una consistencia uniforme. La carne picada resultante se bate varias veces sobre la mesa para que las albóndigas estén jugosas.
- Formamos albóndigas del tamaño de un poco más que una nuez.
- Por separado, vierta aproximadamente 80-100 g de harina, en la que enrollamos cuidadosamente cada preparación de carne.
- Espolvorea generosamente con una tabla de cortar o una superficie de mesa con harina, sobre la cual colocamos albóndigas pegadas.
- En una sartén de gran diámetro, vierta 20-30 ml de aceite vegetal. Encima del aceite caliente esparcimos las piezas de trabajo deshuesadas en harina, y luego las freímos por todos lados hasta que aparezca una corteza dorada. El tostado preliminar evitará el hecho de que las albóndigas pueden desmoronarse durante la cocción de la sopa.
- En una cacerola en la que se cocinará la sopa, vierta 400 ml de agua embotellada y envíela a la estufa. Después de que el líquido hierva, pon las albóndigas fritas en él.
- Allí agregamos 50 g de arroz crudo, siempre lavado previamente en agua fría. Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos que la sopa hierva a fuego medio.
Hacer la fritura
- Mientras tanto, pique finamente la cebolla con un cuchillo afilado. Moler una zanahoria mediana con un rallador grueso. Los pimientos se pelan de las semillas y el tallo, y luego se cortan en finos trozos rectangulares. Las papas en la cantidad de 3-4 tubérculos se cortan en cubos pequeños.
- Vierta 20-30 ml de aceite vegetal en una sartén limpia y, cuando se caliente, coloque encima la cebolla picada, las zanahorias y el pimiento.
- Freír las verduras a fuego medio con agitación ocasional durante unos 2-3 minutos.
- Se pelan 4 tomates enlatados y luego se cortan en cubos pequeños. Enviamos los tomates picados a las verduras asadas.
- Pique finamente 2 dientes de ajo, luego póngalo en el asado de cocina.
- Freír los ingredientes durante un minuto y luego agregar 20 g de pasta de tomate.
- Continuamos cocinando la fritura por un par de minutos.
Hacer sopa
- En un caldo hirviendo con albóndigas enviamos el asado cocido.
- Después de hervir nuevamente, agregue las papas picadas a la sopa. Sal y pimienta el caldo de acuerdo con las preferencias personales de sabor. Cocine la sopa a fuego medio hasta que las papas estén listas. Tentativamente tomará 20-30 minutos.
- Durante este tiempo, pique finamente un pequeño manojo de perejil. Agregue perejil picado a la sopa terminada y apague el fuego.
- Deje que el primer plato se prepare durante 7-10 minutos, luego viértalo en platos y sirva.
Video receta
El video presentado con gran detalle demuestra todo el proceso de hacer sopa con albóndigas.