Calamar seco para cerveza receta paso a paso con foto 🦑

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuchillo de cocina
• cuenco hondo
• hervidor de agua
• skimmer
• una cucharada
• colador
• secadora

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Si compró calamares congelados, primero debe descongelarlos a temperatura ambiente. Cuando están medio descongelados, deben limpiarse a fondo, eliminar todas las entrañas y el cordón. En total usaremos 1 kg de mariscos.
   
2. Cambiamos los calamares limpios a un recipiente hondo. En una tetera, calentamos unos 2 litros de agua y vertimos los calamares con agua hirviendo. Dejamos reposar los mariscos en agua hirviendo durante varios segundos.
   
3. En un recipiente aparte recogemos unos 2 litros de agua fría. Con una cuchara ranurada, sacamos los calamares del agua hirviendo y los transferimos al agua fría. Hacer esto es necesario para que los calamares estén bien limpios y tengan un tono ligero agradable.
   
4. Cortamos cada calamar y eliminamos las películas delgadas restantes o cualquier interior dentro.
   
5. Cortamos los calamares en tiras con un grosor de aproximadamente 1.5-2 cm. Puede cortar los calamares a su gusto, incluidos los anillos.
   
6. En un recipiente aparte, preparamos una solución salina fuerte, en la que marinamos los calamares. Para hacer esto, ponga 200 g de sal de mesa en un tazón y llénelos con 1 litro de agua. Si tomó más calamares, calcule la sal de 200 g por 1 litro. Mezclar bien con una cucharada.
   
7. Cambiamos los calamares en solución salina y encurtidos durante 5 minutos. Mezclamos mariscos periódicamente para que la sal se distribuya uniformemente.
   
8. Después de 5 minutos, cambiamos el calamar a un colador para que el vaso tenga exceso de líquido. No es necesario enjuagarlos con agua corriente.
   
9. Calamares en rodajas y salados colocados en la rejilla de la secadora.
   
10. Los instalamos en la propia secadora. Establecer 60 grados y secar durante 5 horas. El tiempo de secado para los calamares puede reducirse ligeramente, pero debe ser de al menos 3 horas.
    
11. Después de 3-5 horas, el calamar se ha secado, pero aún no se ha vuelto quebradizo y quebradizo. Los calamares secos están listos para comer.
    
12. De 1 kg de calamar crudo, se obtienen aproximadamente 200 g de calamar seco. Los calamares son moderadamente salados, pero no salados. La consistencia es relativamente suave y agradable. Este aperitivo casero es perfecto para la cerveza.
    

Video receta

El video muestra una receta paso a paso, guiada por la cual, puede cocinar un delicioso aperitivo para cerveza, es decir, calamares secos. Hacerlos es muy simple, solo ten un secador. Todo el proceso se describe en detalle y se indican todos los ingredientes necesarios. Para los calamares que no están salados, es importante observar estrictamente la relación de agua a sal.