Cómo aprender a cocinar una deliciosa sopa de remolacha clásica con carne de acuerdo con una receta simple 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, sartén, colador, rallador, cuchillo, tabla de cortar, espátula, cucharada.

Los ingredientes

Paso de cocción

Cocinar el caldo

• Precocine el caldo de carne con 600 g de carne de res. Para hacer esto, lave bien la carne de res y no la corte ni gruesa ni finamente. Si se corta muy finamente, no será tan sabroso y jugoso.
• Ponemos trozos de carne en una sartén, vertimos 3 litros de agua fría y prendemos fuego. Es entonces cuando el caldo resulta sabroso y rico. Si baja la carne en agua hirviendo, la proteína en la carne se apaga instantáneamente, y todo el jugo permanece en la carne, y el sabor del caldo deja mucho que desear.
• Si desea obtener un caldo transparente, debe remojar la carne en agua antes de cocinarla, cambiándola varias veces. El caldo se debe cocinar a fuego lento, eliminando la espuma que se forma durante la cocción. No se debe agregar agua hirviendo, de lo contrario el caldo se volverá turbio. El caldo de carne se cocina durante aproximadamente 1.5-2 horas. Al final de la cocción, debe quitar la carne y colar el caldo a través de un colador, de lo contrario se volverá turbio.

Cocinar remolacha

1. Una zanahoria grande, tres papas medianas, una remolacha grande, una cebolla grande, limpiar y lavar. Cortamos las papas en pequeños palitos, las colocamos en un tazón y las llenamos con agua fría. Tres remolachas y zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en cubos pequeños.
   
2. El caldo de carne cocida se incendió nuevamente. Cuando hierva, agregue las papas.
   
3. Preparando la fritura. Vierta 3-4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén precalentada al fuego y agregue las cebollas picadas. Pasamos unos 1-1.5 minutos, no más, revolviendo constantemente. Cuando la cebolla se haya vuelto transparente, agrégale la zanahoria. Todo esto se mezcla con una espátula.
   
4. 2-3 minutos después de poner las papas en el caldo, agregue carne picada. Cubra y cocine a fuego medio.
   
5. Cuando las zanahorias se ablanden, retíralas a los bordes de la sartén, liberando espacio en el centro y coloca las remolachas en el centro. Ahora en el centro giraremos solo remolachas y luego mezclaremos todo.
   
6. Las remolachas se han vuelto suaves. Para preservar el color de la remolacha, agregue 3 cucharadas de vinagre de manzana al caldo. Mezcle todas las verduras y agregue al caldo. El reabastecimiento de combustible ya está en el caldo. Ahora es el momento de agregar sal al gusto y 2 hojas de laurel. Dejar durante unos 8-10 minutos a fuego lento.
   
7. Otra advertencia: regula el equilibrio de lo agrio y lo dulce. Si le gusta la remolacha con un poco de caramelo, agregue azúcar al gusto. Si le gusta la remolacha, agregue jugo de limón o vinagre de manzana. Esto es cuestión de gustos. Bueno, han pasado 8 minutos. Apague nuestra sopa de remolacha, cierre la tapa y deje insistir durante 20-30 minutos. Luego se puede verter en platos.
   
8. Al servir, si lo desea, la remolacha se puede rociar con verduras recién cortadas y agregar crema agria.
   

Video receta

Este video muestra el proceso de cocción de remolacha en caldo de carne.