Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cocina
- una sartén
- tabla de cortar
- rallador
- picadora de carne;
- prensa de ajo;
- espátula de cocina;
- una cucharada
- un cuchillo
- 10 frascos con una capacidad de 0.8 litros;
- capacidad para cocinar aderezos;
- tapas para latas.
Los ingredientes
- Remolacha fresca - 4 kg
- Tomates frescos - 1.5 kg
- Pimiento dulce - 0.5 kg
- Cebollas - 0.5 kg
- Sal - 60 g
- Vinagre 9% - 200 ml
- Azúcar - 200 g
- Aceite vegetal - 500 ml
- Ajo - 200 g
Paso de cocción
- 4 kilogramos de cáscara de remolacha fresca, lavar bajo un grifo, frotar sobre un rallador grueso. Poner en un bol, retirar a un lado.
- Lavo tomates frescos en la cantidad de 1,5 kg debajo del grifo, corto, quito el tallo, paso por la picadora de carne y lo dejo a un lado.
- Luego pelar y lavar con agua corriente 500 gramos de cebolla. También lo pasamos por una picadora de carne, lo retiramos a un lado.
- Pimiento dulce en la cantidad de 500 gramos de mina debajo del grifo, cortar por la mitad, quitar el tallo y las semillas internas, y luego cortar en tiras finas en una tabla de cortar.
- 200 gramos de ajo pelado, lavado con agua fría, picado con una prensa de ajo, retirar a un lado. Cuando todos los ingredientes estén listos para usar, ponga una sartén grande y profunda sobre el fuego, vierta 150 ml de aceite vegetal en él, caliéntelo, agregue cebollas picadas a la sartén y fríalo.
- Tan pronto como la cebolla comience a ponerse rosa, agregue los tomates que pasaron por la picadora de carne y continúe encendiéndose. Agregue 70-100 ml de aceite vegetal a la sartén y, revolviendo los ingredientes, fríalos por otros cinco minutos.
- Después de 5 minutos, agregue los pimientos picados a la sartén. Mezcle los ingredientes en una sartén con una cucharada.
- Cuando el aderezo hierva durante dos o tres minutos, agregue cuidadosamente 200 ml de vinagre al 9% a la sartén, mezcle. El encendedor de remolacha está listo.
- Ahora ve a las remolachas. Vierta el aceite vegetal restante en el recipiente donde se encuentran las remolachas picadas, mezcle, agregue 60 gramos de sal y 200 gramos de azúcar, mezcle todo nuevamente. Ponemos el recipiente en llamas, dejamos que hierva la mezcla de verduras.
- Luego agregue a las remolachas el aderezo preparado con tomates, cebollas, pimientos dulces, cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.
- Diez minutos antes del final de la cocción, agregue 200 gramos de ajo picado al aderezo, mezcle todos los ingredientes y cocine por otros diez minutos.
- Prepararemos frascos esterilizados. Colocamos el relleno caliente en los contenedores, cerramos las tapas, dejamos que la pieza de trabajo se enfríe por completo. Almacenaremos la estación de servicio en el refrigerador o en el sótano.
Esta preparación se puede usar no solo para borscht, se puede sazonar con mayonesa y se sirve en la mesa como aperitivo frío.
Video receta
Si desea aprender a cocinar aderezo de remolacha, familiarizarse con el proceso de cocinarlo en casa, debe ver este video.
Es muy conveniente para cocinar borscht en el invierno para abrir un frasco de tal aderezo y usarlo. Esto le ahorrará tiempo y facilitará la cocción. Intenta preparar un espacio en blanco para el invierno. Cuéntanos en los comentarios, ¿lograste preparar el espacio en blanco? ¿Qué dificultades enfrentaste y cómo las superaste? Comparte tus recetas de aderezo de invierno.
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