Electrodomésticos y utensilios de cocina: cacerola, pala, cucharadita y cucharada, tazón, estufa, plato, plato para servir.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Hígado de cerdo | 1 kg |
| Cebollas | 3 piezas |
| Azucar | 1 cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita y una pizca |
| Bicarbonato de sodio | 1 cucharadita |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Aceite vegetal (para freír) | 40-60 ml |
Paso de cocción
- Preparar el hígado de cerdo (1 kg). Enjuague y seque con toallas de papel. Corte el hígado en piezas arbitrarias de cualquier forma, lo principal es que el grosor de las piezas no exceda de 1 cm.
- Pelar la cebolla (3 piezas) y cortar en medio aros de 5-6 mm de ancho.
- Coloque la sartén en la estufa y vierta el aceite vegetal (40-60) ml. Cuando el aceite esté tibio, ponga las cebollas en la sartén y, revolviendo ocasionalmente, fría hasta que estén doradas.
- Mientras la cebolla se fríe, marinar el hígado de cerdo en rodajas. Agregue azúcar (una cucharadita), sal (una cucharadita) y bicarbonato de sodio (una cucharadita) en un recipiente con hígado. Mezcle todo bien y deje que el hígado repose un poco.
- Transfiera las cebollas fritas a color dorado sin aceite en un plato. Sal con una pizca de sal y pimienta con pimienta negra al gusto. Revuelva las cebollas en un plato.
- Ponga los trozos de hígado de cerdo preparado en la sartén con el aceite restante (el aceite debe estar bien calentado) (puede sazonar el hígado con harina si lo desea) y freír durante 3-4 minutos por cada lado. Cuanto más tiempo se fríe el hígado, más áspero se vuelve, de modo que tan pronto como la rosquilla desaparezca, el hígado estará listo.
- Coloque el hígado frito en un plato o plato para servir y extienda la cebolla de manera uniforme en la parte superior. Deja que el plato repose durante 5 minutos para que el hígado se sature con el aroma de las cebollas.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
El hígado de cerdo ya preparado con cebolla, frito en una sartén, se sirve caliente con cualquier guarnición. El hígado de cerdo frito con puré de papas está especialmente bien combinado. También puedes servirlo con pasta, arroz o trigo sarraceno. De los encurtidos, una buena combinación es un delicioso chucrut o una ensalada en húngaro.
Video receta
Cómo cocinar hígado de cerdo en una sartén, mira el video.
Aprendiste la receta para cocinar hígado de cerdo en una sartén. La receta es muy simple y fácil de preparar. El hígado de cerdo frito con cebolla es suave y jugoso. Para preparar el hígado en una sartén, es mejor tomar un hígado fresco, ya que el congelado perderá una cantidad de su sabor y cualidades saludables al descongelar, y resultará no tan sabroso. Elija un despojo fresco, sin un olor específico y daño visible, y ya sabe cómo cocinarlo deliciosamente. Cocine de acuerdo con la receta descrita y comparta en los comentarios si todo salió bien y si le gustó el plato.
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