Cómo aprender a cocinar un delicioso hígado de cerdo en crema agria 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanza de cocina, tabla de cortar, cuchillo, sartén, estufa, cucharada, espátula.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lavamos el hígado de cerdo que pesa 0,5 kg, limpio de películas y venas, cortado en cubos pequeños (es muy conveniente cortar el hígado cuando está ligeramente congelado).
   
2. Calentamos la sartén, vertimos un poco de aceite vegetal, untamos el hígado. Freír por un tiempo muy corto, unos 7 minutos, hasta que se vaya el enrojecimiento. Lo principal es no cocinar demasiado, de lo contrario el hígado se pondrá rígido. No te olvides de revolver. Agregue pimienta y sal al gusto.
   
3. Cortar la cebolla en medio aros.
   
4. Extendemos las cebollas en una sartén al hígado, las freímos por un par de minutos.
   
5. Agregue 3 guisantes de pimienta de Jamaica y 2 hojas de laurel.
   
6. Extender en una sartén 3 cucharadas. l crema agria, mezclar. Si es necesario, agregue un poco de agua.
   
7. Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento otros 5-7 minutos.
   

Consejos útiles

• Para que el hígado sea muy suave y no amargo, se recomienda remojarlo previamente durante media hora en leche.
• Para hacer que la salsa de crema agria sea más espesa, más saturada, y los trozos de hígado adquieran una corteza dorada que conserva todo el jugo en el interior, el hígado se puede rebozar en harina antes de freír.
• Junto con las cebollas, puede usar zanahorias, así como agregar un poco de ajo.
• Las verduras guisadas y las hierbas frescas serán una excelente adición al hígado en crema agria, y también se pueden servir con casi cualquier guarnición: cereales, pasta, papas.

Video receta

El autor del video muestra su receta para hacer hígado de cerdo sabroso y saludable en crema agria.