Tres opciones de queso cremoso

Electrodomésticos y utensilios de cocina.

• estufa o placa de gas,
• licuadora de mano
• refrigerador
• balanza de cocina
• taza medidora
• cucharadita
• 2 contenedores profundos
• tamiz, gasa,
• platillo
• un vaso
• Sartén de 3 litros
• cuenco hondo
• batir
• sartén de litro

Queso crema sobre yogurt

Tiempo de cocción: 12 horas 15 minutos
Contenido calórico: 100 g - 150 kcal
Porciones por envase: 5

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Difundimos 250 g de crema agria en un recipiente profundo con un contenido de grasa del 20%, agregue 0.5 cucharaditas. sal y 500 g de yogurt natural, luego mezcle todo bien.
   
2. Ponemos un tamiz en un recipiente profundo, colocamos una gasa en 3 capas, vertimos nuestra mezcla, la cubrimos con los extremos de la gasa, la cubrimos con el plato al revés, colocamos un vaso lleno con 200 ml de agua como opresión y lo metemos en el refrigerador 12 horas para cristalizar todo el suero.
   
3. Después de 12 horas, sacamos un recipiente con un tamiz, transferimos el queso a un recipiente, lo cerramos herméticamente y lo guardamos en un refrigerador.
   

Queso crema

Tiempo de cocción: 12 horas 15 minutos
Contenido calórico: 100 g - 120 kcal
Porciones por envase: 4

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta 450 g de leche horneada fermentada de 4% de grasa en un recipiente profundo, agregue 0.5 cucharaditas. sal, 200 g de crema agria con un contenido de grasa del 20% y mezclar bien hasta que quede suave.
   
2. Ponemos el tamiz en un recipiente, lo cubrimos con una gasa en 3 capas, vertimos la mezcla resultante, recogemos los extremos de la tela, los cubrimos con masa, cubrimos el platillo boca abajo y colocamos un vaso lleno con 200 ml de agua como carga, luego lo colocamos en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas
   
3. Después de 12 horas, la masa de queso preparada con gasa se transfiere a un recipiente de almacenamiento, se cierra herméticamente y se coloca en el refrigerador o se usa para hacer crema.
   

Queso crema en leche

Tiempo de cocción: 12 horas 45 minutos
Contenido calórico: 100 g - 170 kcal
Porciones por envase: 4

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta en una sartén de 3 litros 1 litro de leche con un contenido de grasa del 3.2% y encienda un fuego pequeño para calentar.
   
2. Cuando la leche se haya calentado, agregue 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita azúcar y revuelva con un batidor para disolver los cristales. Calentamos 500 ml de kéfir en una sartén litro a un estado bien cálido. Cuando la leche casi hierva, comienza a verter suavemente el kéfir en una corriente, sin dejar de revolver, luego hierve la masa y apaga el fuego.
   
3. Cubrimos el tamiz en el recipiente con 3 capas de gasa, vertimos la masa de la sartén, recogemos las puntas de la tela y la colgamos durante 30 minutos para drenar el exceso de suero.
   
4. En un recipiente hondo rompemos 1 huevo de gallina, agregamos 1 cucharadita. jugo de limón y batir bien con una licuadora sumergible hasta obtener un estado de espuma exuberante.
   
5. Después de 30 minutos, agregue la cuajada a la mezcla de huevo y revuelva con una licuadora sumergible hasta obtener una pasta.
   
6. El Queso Crim resultante se transfiere a un frasco de vidrio, se cierra herméticamente con una tapa y se coloca en el refrigerador durante 12 horas para insistir.
   

Importante!Debe tenerse en cuenta que durante el proceso de filtrado, debe asegurarse de que no haya olores extraños en la habitación, de lo contrario, el producto se empapará y su sabor cremoso se distorsionará. Por lo tanto, debe almacenar el queso crema en un refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado.

Video receta

Usando la receta en video, puede ver cómo colocar correctamente la carga en una gasa envuelta en queso o comparar la apariencia de tres tipos diferentes de queso crema.