Tandoor Samsa en casa de acuerdo con una receta paso a paso photo con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón, toalla o tapa, film transparente, rodillo, bandeja para hornear, horno, cuchara.

Los ingredientes

Producto	Cantidad
Yemas de huevo	2 piezas
Harina	540 g
Sal	1 cucharadita
Agua	250 ml
Almidón de maíz	40 g
Mantequilla	150 g
Carne picada	500 g
Cebollas	350 g
Zira	⅓ cucharadita
Sal	1 cucharadita
Pimienta negra molida	½ cucharadita

Paso de cocción

Primero, derrita 250 g de mantequilla en un baño de agua.
Vierta 250 ml de agua en un recipiente aparte, vierta una cucharadita de sal, mezcle para disolver la sal.
Tamizar 500 g de harina en un recipiente limpio por separado.
Separe la yema del huevo de gallina, envíela a un tazón con harina y puede usar la proteína para otros fines.
Agregamos una solución de agua con sal a la harina y amasamos la masa.
Al principio, amase con una espátula y luego con las manos. Cuando la masa se convierta en un bulto, colóquela sobre la superficie de trabajo y amase durante siete minutos. Después de eso, poner en un tazón, cubrir con una tapa o toalla y dejar reposar durante veinte minutos.
Luego, amase la masa con las manos. Si quedan trozos de harina por otros 20 minutos para descansar. Si no, formamos una salchicha y la dividimos en seis partes iguales.
Formamos bolas, presionamos un poco en la parte superior. Lo extendimos en un plato, cubrimos con film transparente y lo enviamos al refrigerador por 20 minutos.
Vierta 40 gramos de almidón de maíz en un tazón, agregue 40 gramos de harina, mezcle con un batidor. Esta mezcla rociará la superficie de trabajo y la masa.
Extendemos tres pasteles planos en una fila, espolvoreamos harina y almidón sobre ellos. Amasar la masa con los dedos, haciendo tortas planas.
En un pastel, ponga el segundo en la parte superior y continúe desplegando con nuestras manos. Luego ponga la tercera tortilla encima, amase.
Luego espolvorea harina con cada pastel y continúa extendiendo una pila de tres. Durante ese rodaje, volteamos los pasteles, los intercambiamos, espolvoreamos constantemente la harina con almidón. Luego los desplegamos con un rodillo, continuando cambiando la secuencia de pasteles entre ellos. Roll tartas con una capa delgada. Haremos cada uno con un diámetro de 45 cm.
Engrase la primera capa de masa con mantequilla derretida. Para cada capa, se necesitarán aproximadamente 2 cucharadas.
Pon un segundo encima, engrasa con aceite, luego un tercero y también engrasa.
Lo convertimos en un paquete, luego en un caracol, lo ponemos en un plato y lo enviamos al congelador.
Los tres pasteles restantes también se extienden, engrasados con mantequilla derretida. Tomamos un caracol de la masa del congelador, lo desplegamos con un rodillo y envolvemos estas tres capas. Lo envolvemos con film transparente y lo enviamos al congelador durante 2 horas.
Ahora vamos al relleno. Cocinaremos de 500 g de pollo picado, lo enviaremos a un tazón.
Tres o cuatro cebollas se cortan en cubos muy pequeños y se envían a la carne picada. Agregue ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita. sal, ½ cucharadita zira picada, mezclar.
Preparamos la lámina al tamaño del fondo del horno. El jugo del relleno de samsa goteará sobre él. Encendemos el horno y le enviamos la bandeja de horno para que se caliente.
Cortamos la masa en 24 piezas idénticas y la enviamos al congelador.
Sacamos una pieza, formamos pasteles delgados con un rodillo. En el medio ponemos una cucharada de relleno.
Recogemos pliegues de los bordes de los pasteles, pegamos la costura.Cómo hacerlo bien, mira la foto.
Repita el procedimiento con la cantidad de pasteles que caben en su bandeja para hornear.
Extendemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear caliente con la costura hacia abajo, presionamos hacia abajo con las manos para que la masa se pegue. Desde arriba, engrasa la yema batida con agua. Cubra el fondo del horno con papel de aluminio.
Enviamos la bandeja para hornear en forma invertida (samsa down) durante 20-30 minutos, horneamos a una temperatura de 170 grados. Sacamos el samsa terminado, lo ponemos en un plato y lo servimos.