Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, recipiente hondo, picadora de carne (si es necesario), placa, sartén, sartén.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
Relleno (cerdo, ternera, variado) | 400 g |
Arroz redondo | 0.5 pila |
Cebollas (medianas) | 1 pc |
Huevo de gallina | 1 pc |
Sal | al gusto |
Harina de trigo | 80 g |
Aceite de cocina | 50 ml |
Pasta de tomate o salsa | 1 cucharada l |
Crema o crema agria 15-20% | 1 cucharada l |
Agua potable | 1.5 pila |
Paso de cocción
Cocinar chuletas
- El primer paso es cocinar medio vaso de arroz redondo. Para hacer esto, enjuáguelo varias veces con agua corriente, vierta dos vasos de agua fría y póngalo a fuego alto. Cuando hierva, reduzca y cocine durante 8-10 minutos. Resulta gachas poco cocidas, después de lo cual debe drenar el agua, enjuagarla y dejar enfriar.
- Corta una cebolla mediana en cubos muy pequeños.
- Ponga 400 gramos de carne picada en un recipiente hondo. Si usa carne en una pieza, entonces desplácese previamente en una picadora de carne.
- Agregue la cebolla picada allí y mezcle.
- Vierta la papilla de arroz cocido en un tazón, media cucharadita de sal (o al gusto) y mezcle bien.
- Batir un huevo de gallina y mezclar nuevamente. En esta etapa, puede probar la sal picada y agregar sal si es necesario.
- Para formar albóndigas: coloque la carne picada en una cucharada con un portaobjetos y transfiérala de mano en mano unas 15 veces para que se clave bien. Haz lo mismo con cada bola.
- Vierta una pequeña cantidad de harina de trigo para deshuesar en un recipiente aparte, agregue un poco de sal allí. Enrolle cada chuleta por todos lados en harina.
- Vierta 40-50 ml de aceite de girasol refinado en la sartén, caliéntelo bien.
- Freír las bolas de carne a fuego medio por dos lados durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. No necesitamos lograr una preparación completa al freír, porque el siguiente paso será estofado.
- Coloque todas las albóndigas bien juntas en una sartén, vierta aproximadamente un vaso de agua hervida ligeramente salada. Las bolas de carne solo deben estar medio cubiertas con ella. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 15 minutos.
Cocinar salsa y estofado
- Vierta 2 cucharaditas de harina en un vaso, viértala con cinco cucharadas de agua tibia y revuelva para que no queden grumos.
- Añadir 1 cucharada. l crema agria y pasta de tomate, después de lo cual también se disuelven. Agregue agua, si es necesario, a medio vaso. Vierta un cuarto de cucharadita de sal.
- Después de 15 minutos, distribuya uniformemente la salsa de tomate en una sartén. Guisar por otros 10 minutos.
- Deliciosas albóndigas de la infancia están listas. Recomendamos servirlos con puré de papas o trigo sarraceno. Las bolas resultaron ser jugosas y tiernas, y la salsa complementará perfectamente su guarnición.
Video receta
Aprenda del video cómo amasar la carne picada, en qué condición freír las chuletas y qué consistencia debe ser la salsa.