Delicadas albóndigas sin carne con arroz en salsa de tomate 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• cuenco hondo
• cucharadita y cucharada;
• rallador grueso
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• plato para hornear;
• horno
• cepillo de silicona;
• encimera
• una sartén
• omóplato
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En un rallador grueso, frote 1 zanahoria grande. Lo cambiamos a un recipiente hondo. Picar finamente 70 g de puerro. Si no encontró uno, puede reemplazarlo con varias ramas de cebolla verde o una cantidad similar de cebolla. Las cebollas ralladas se transfieren a un tazón con zanahorias ralladas.
   
2. Primero, presionamos con un cuchillo 2-3 dientes de ajo, luego los cortamos en trozos pequeños.
   
3. Lavamos un montón de cilantro con agua corriente, lo picamos finamente y lo transferimos a un tazón con otras verduras.
   
4. Pre-hierva el arroz y úselo para la preparación de albóndigas 200 G. Póngalo en un recipiente con verduras.
   
5. En esta receta, en lugar de carne picada, se usan 200 g de okara. Es carne de soja picada. Agrega una okara ligeramente húmeda al tazón con el resto de los ingredientes.
   
6. Agregue al tazón 1 cucharada. l almidón de maíz Si es necesario, se puede reemplazar con papa. El énfasis principal en la preparación de tales albóndigas se da a las especias. Agregue a todos los ingredientes para degustar sal y pimienta negra. También sazonamos todas las 1 cucharadita. comino molido, una cantidad similar de cilantro molido, 1/2 cucharadita. ajo seco y poner la misma cantidad de pimentón.
   
7. Todos los productos en el tazón están completamente mezclados. Hazlo mejor con tus manos para que la masa esté bien conectada y se vuelva viscosa. El relleno debe estar lo suficientemente húmedo para que pueda formar fácilmente albóndigas. Exprimimos una pequeña cantidad de carne picada en nuestras manos y esculpemos pequeñas albóndigas. Es necesario esculpirlos bien para que no se rompan durante el proceso de cocción. Las albóndigas deben ser de tamaño pequeño, ya que es más probable que las albóndigas grandes se desmoronen.
   
8. Después de que se hayan formado todas las albóndigas, engrase la fuente para hornear 2 cucharadas. l aceite de oliva Puede distribuir el aceite por todo el fondo y las paredes con un cepillo de silicona.
   
9. En forma engrasada esparcimos las albóndigas formadas. Antes de freír no es necesario. En este momento, encienda el horno 200 grados, para que se caliente bien. Encima, engrase las albóndigas con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Ponemos las albóndigas en el horno, precalentadas a 200 grados, durante 10 minutos.
   
10. Mientras se hornean las albóndigas, estamos preparando la salsa. Ponemos la sartén en la estufa para calentar y después de unos minutos untamos 400 g de tomates en nuestro propio jugo. Añadir unos 50 ml a la sartén.
    
11. En el proceso de freír, agregue 1 cucharadita a la salsa. azúcar, sal y pimienta negra al gusto. Sazone la salsa con 1/2 cucharadita. ajo secoMezcle todo bien con una espátula para una distribución uniforme de las especias. Después de que los tomates hirviendo apaguen la estufa, la salsa está lista.
    
12. Después de 10 minutos, sacamos las albóndigas del horno y las echamos encima con salsa de tomate. Bajamos la temperatura en el horno a 180 grados y enviamos albóndigas a cocinar durante 10-15 minutos.
    
13. Después de un cuarto de hora, las albóndigas con arroz están completamente listas. Los sacamos del horno, los transferimos a un plato y los espolvoreamos con hierbas frescas encima. Puede servir albóndigas con puré de papas y cualquier guarnición a su discreción. Tales albóndigas difieren en estructura de carne, su estructura es más delicada.
    

Video receta

El video presenta una receta inusual para cocinar albóndigas con arroz, que utiliza okara en lugar de carne picada. Para hacer un plato así, necesitará muchos otros ingredientes, indicados al comienzo del video. El proceso de cocción es bastante simple y no te lleva mucho tiempo. Cada etapa se describe en detalle, por lo que puede repetir fácilmente dicho plato en su cocina.

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