Cómo aprender a cocinar deliciosas albóndigas en salsa de crema agria en una sartén 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• un refrigerador
• hervidor de agua
• balanzas de cocina;
• 2 sartenes profundos;
• pan
• taza medidora;
• tabla de cortar
• un cuchillo
• 2 cuencos profundos;
• un tazón
• enchufe
• cucharada y cucharadita;
• Espátula de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Puedes cocinar dos versiones de albóndigas: carne clásica y con la adición de arroz. Hervir aproximadamente 80-100 g de arroz por adelantado. Para hacer esto, enjuague bien el arroz en una cacerola, luego drene el agua fría y vierta caliente para que el agua cubra el cereal dos veces. Agregue una pizca de sal al agua y hierva, luego cocine el arroz durante unos 10-12 minutos, para que esté casi listo.
   
2. Pelar una cebolla, enjuagar, luego picar finamente en cubos en una tabla de cortar. Pelar y picar 1-2 dientes de ajo con un cuchillo o rallador.
   
3. En un recipiente hondo, coloque 500-600 g de carne picada, mejor mezclada. Puede usar carne preparada, o hágalo usted mismo girando en una picadora de carne, por ejemplo, 300 g de carne de cerdo y carne de res, puede usar otra carne a su discreción. En un tazón con carne picada, agregue la cebolla picada y el ajo.
   
4. En un recipiente aparte, batir con un tenedor un huevo de gallina con la adición de 1-2 pizcas de sal. Vierta el huevo en la carne picada y agregue aproximadamente 1 cucharadita. mostaza
   
5. Espolvorea pimienta negra picada, hierbas y especias a tu gusto, como cilantro y orégano seco, u otros.
   
6. Mezcle bien la carne picada con todos los ingredientes a mano y bátala durante unos 2-3 minutos para que se vuelva densa.
   
7. Para cocinar dos tipos de albóndigas, separe la mitad de la carne en otro recipiente y agregue arroz hervido, mezcle bien hasta que quede suave.
   
8. Luego humedezca sus manos en agua para que sea más fácil formar albóndigas y haga pequeñas bolas de carne picada.
   
9. Lubrique sus manos con aceite vegetal y una vez más enrolle las albóndigas, para que resulten más rojas y más jugosas. Coloque las albóndigas preparadas en el refrigerador durante 20-30 minutos para que se enfríen. Puede congelar algunos de ellos hasta el próximo uso.
   
10. Mientras tanto, cocina la salsa de crema agria. Pelar una cebolla, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Pele una zanahoria, también enjuague y ralle en un rallador grueso.
    
11. Calienta un poco la sartén sobre la estufa y vierte unas 2-3 cucharadas en ella. l aceite vegetal, luego vierta la cebolla picada y fríalo a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos, revolviendo con una espátula. Agregue las zanahorias a la cebolla y fría las verduras hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente.
    
12. Luego agregue 2-3 cucharadas a las verduras. l harina de trigo y freírla ligeramente.
    
13. Opcionalmente, puede agregar 1-2 cucharadas. l pasta de tomate y saltear todos los ingredientes por un par de minutos más.
    
14. Después de eso, vierta gradualmente alrededor de 500-600 ml de agua caliente en la sartén, revolviendo todo el tiempo con vegetales.
    
15. Añadir 200-250 g de crema agria y mezclar bien. Lleve la salsa a ebullición a fuego lento.
    
16. Agregue 2 hojas de laurel a la salsa, luego espolvoree algunas hierbas y especias al gusto. Para la salsa, también puede usar orégano y cilantro u otras especias a su discreción. Luego agregue 1 cucharadita. azúcar, sal y pimienta negra al gusto. Cocine la salsa durante otros 1-2 minutos a fuego lento.
    
17. En una sartén profunda separada, caliente unas 2-3 cucharadas. l aceite vegetal y poner albóndigas refrigeradas en el mismo. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados, unos 4-7 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas.
    
18. Coloque las albóndigas fritas en la salsa, hierva, luego cocine a fuego lento y cocine a fuego lento las albóndigas durante otros 25-30 minutos debajo de la tapa.
    
19. Espolvorea las albóndigas terminadas con verduras finamente picadas y sirve, como tu propio plato, o con cualquier guarnición de tu elección.
    

Video receta

Cómo cocinar carne picada para dos tipos de albóndigas y salsa de crema agria tierna, y luego combinar todos los componentes, puede ver el video.

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