Tarta de manzana rallada ligera 🥧

Amasar la masa

1. Primero, mida 200 g de mantequilla y córtela en cuadrados pequeños.
2. Por separado, tamizar a través de un tamiz fino 500 g de harina de trigo premium. Vierte 400 g de producto tamizado sobre una estera de silicona, sobre la cual amasaremos la masa.
3. Hacemos una pequeña depresión en el centro de la mezcla de harina y luego ponemos la mantequilla picada.
4. Muele los componentes en las palmas de las manos hasta obtener una miga del tamaño de un guisante.
5. Agregue 10 g de polvo de hornear allí y continúe amasando la masa hasta que se forme una bola y gane una masa homogénea. Si es necesario, agregue la cantidad que falta de harina.
6. Dividimos la masa resultante en dos partes iguales, luego envolvemos una de ellas en una envoltura de plástico y la colocamos en el congelador.

Preparar el relleno

1. Enjuagamos bien las manzanas de variedades agridulces en la cantidad de 1 kg con agua del grifo, luego cortamos el núcleo, quitamos las semillas y la cola, y también cortamos la cáscara. Las frutas peladas se cortan en cubos pequeños y delgados y se colocan en un recipiente hondo.
2. Agregue 100 g de azúcar granulada a las manzanas y mezcle bien los ingredientes.

Recolectamos y horneamos un pastel

1. Enrollamos la segunda pieza de masa con un rodillo en una capa redonda, cuyo grosor no debe exceder los 7 mm.
2. Transfiera la pieza de trabajo resultante a una bandeja para hornear y dele una forma redondeada y ordenada.
3. Sobre la masa esparcimos una mezcla de manzanas y azúcar, formando una capa bastante gruesa.
4. Espolvorea las manzanas con canela molida, tamizándolas a través de un colador fino para evitar grumos. Determine la cantidad de canela usted mismo, centrándose en su propio gusto.
5. Tomamos la primera rebanada de masa del congelador y la frotamos en un rallador grueso. Extendemos la masa rallada sobre las manzanas, formamos una especie de "sombrero".
6. Enviamos el pastel al horno calentado a 180 ° С. Hornee una golosina durante 40-45 minutos.
7. Permitimos que el producto terminado se enfríe por completo y luego lo cortamos en porciones y lo servimos.