Masa de leche para Echpochmaks - Tatar tartas 🍞

Electrodomésticos y utensilios de cocina: un bol para amasar, una cuchara de cocina, un microondas, un tamiz, un horno, un batidor.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En un microondas, calentamos 200 ml de leche a temperatura corporal, vertimos en un tazón mediano en el que amasaremos la masa. En el mismo recipiente colocamos 15-20 gramos de levadura seca, mezclamos con un batidor.
   
2. Coloque la mantequilla en una cantidad de 30 gramos en un microondas, enciéndala literalmente durante treinta segundos para permitir que la mantequilla se derrita. Viértalo en un recipiente con leche y levadura.
   
3. Aquí vertimos una cucharada de azúcar granulada, una cucharadita de sal. En un recipiente aparte, rompa dos huevos de gallina, bátelos un poco con un tenedor y luego envíelos a una mezcla de leche, levadura y azúcar. Todo esto se mezcla a fondo con un batidor para obtener una masa lo más homogénea posible. Por último, agregue una cucharada de aceite vegetal al tazón.
   
4. Ahora tamizamos 650 gramos de harina de trigo a través de un tamiz. Agregue la harina a la mezcla resultante gradualmente, en partes, amase la masa primero con solo una cuchara de cocina y luego colóquela sobre la mesa. Seguimos amasando la masa hasta que esté suave, lisa, si es necesario, agregue más harina.
   
5. La masa debe quedar suave, pero lo suficientemente elástica. Cuando obtenemos tanta consistencia de la masa, la enrollamos en forma de bola, la colocamos en un recipiente, la cubrimos con una toalla húmeda o una película adhesiva.
   
6. Lo enviamos a un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente una hora. El producto debe aumentar durante este tiempo de dos a tres veces. Si no existe ese lugar, la masa se puede enviar al horno con la luz encendida.
   
7. Después de una hora, sacamos la masa del horno, espolvoreamos la harina en la mesa de la cocina, mezclamos la masa nuevamente, ahora está lista para usar.
   

Consejos útiles

• Al preparar la masa para las echpochmaks, agregando levadura seca a la leche tibia, puede darles algo de tiempo para que funcionen, o puede agregar inmediatamente todos los ingredientes y amasar la masa.
• No debe verter mantequilla derretida muy caliente directamente sobre la levadura: perderán su calidad, dejarán de fermentar, la masa no se elevará.
• Al comprar levadura seca, preste atención a las fechas de vencimiento de este ingrediente, no compre ni use las vencidas, ya que esto afectará negativamente la prueba.
• Esta masa se usa para hornear tártaro echpochmakov. El relleno para ellos se prepara a partir de carne cortada en cuadrados pequeños, papas crudas y cebollas.

Video receta

Este video le presentará el proceso detallado de hacer masa para un producto tártaro como echpochmaki. Obtenga una lista y la cantidad de ingredientes utilizados para la prueba, y también vea la preparación inmediata de los productos mismos.

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