Masa suelta para Kish-Loren - pastel abierto

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• balanzas de cocina;
• un refrigerador
• procesador de alimentos;
• película adhesiva;
• papel de hornear;
• cucharadita y cucharada;
• un tamiz
• cuchillo de cocina
• rodillo de amasar
• tabla de cortar

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Corte la mantequilla sin sal (125 g) en cubos pequeños y envíela al tazón de la cosechadora.
   
2. Tamizar la harina del grado más alto (250 g) y agregar al aceite.
   
3. Muela los ingredientes en la cosechadora de tal manera que la mezcla como resultado parezca migas de pan.
   
4. Luego, agregue la yema de pollo (1 pc), sal (0.5 cucharaditas), 1-2 cucharadas. l agua fria Es importante que el agua esté lo más fría posible, por lo que se recomienda enviarla al congelador antes de cocinarla.
   
5. Encienda la cosechadora y muela todos los ingredientes nuevamente. Al final, debe obtener una masa bastante friable, por lo que no se avergüence de tal consistencia. Para hacerlo más elástico, puede agregar un poco más de agua.
   
6. Coloque la masa terminada en la superficie de trabajo y recójala para hacer un pastel.
   
7. Envuelva el pastel en una envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos.
   
8. Corte el papel de hornear para que cubra el fondo del molde. Encima de este papel, coloque la masa fría y hágala rodar cuidadosamente en una capa de mayor diámetro que el papel pergamino.
   
9. Atornille la masa con pergamino en un rodillo y colóquela con cuidado en una fuente para horno. Si los bordes son demasiado feos, se pueden recortar.
   
10. Envíe el formulario de prueba nuevamente en el refrigerador por 30 minutos.
    
11. Luego cubra la masa con papel pergamino, vierta arroz seco (2-3 tazas) encima, envíela al horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos. Luego retire el papel con la carga y hornee la base por otros 15 minutos.
    
12. La base para hornear un pastel abierto francés está lista. Queda por preparar el relleno, llenarlo con el formulario y enviar el pastel al horno, precalentado a 170 grados, durante 15-20 minutos.
    

Video receta

Para ver cómo preparar una base de pasteles friables para un pastel abierto francés, para el cual puede usar varios rellenos, le sugerimos que también lea este video.

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