Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- recipientes para ingredientes;
- tazón grande para mezclar;
- enchufe
- cepillo para lubricación;
- rodillo de amasar
- película
- paquete
- cuchillo afilado
Los ingredientes
| Huevos | 1 pc |
| Agua | 1 cucharada |
| Sal | 1 cucharadita |
| Harina | 3 cucharadas |
| Aceite vegetal | 30 ml |
Paso de cocción
- Preparamos todos los ingredientes. Rompe el huevo en un tazón grande y bátelo.
- Vierte un vaso de agua y continúa batiendo con agua. Agregue un poco menos de una cucharadita de sal.
- Tamizar la harina. Agregue 2-3 tazas de harina premium al tazón.
- Comenzamos a amasar la masa con las manos, mezclando la harina y el agua con el huevo hasta que quede suave. Si es necesario, agregue un poco más de harina. Amasar bien la masa para que quede lo suficientemente apretada.
- Cuando la masa esté lista, retírela en una película o bolsa. Escondemos la masa en el refrigerador por 1 hora. Después de una hora, sacamos la masa, la amasamos un poco con las manos y comenzamos a extenderla con un rodillo. Estirar la masa 1 cm de espesor.
- Agregue un poco de aceite vegetal al plato frente a usted en la superficie de trabajo. Con un cepillo, engrase toda la placa con aceite.
- Cortar la masa en tiras con un cuchillo afilado. ¡Asegúrese de afilar el cuchillo antes de cortarlo!
- Cuando se cortan todas las tiras, comenzamos a enrollarlas. Para extender la masa correctamente, realice la siguiente técnica. Primero, extienda la masa uniformemente con ambas manos, estirando la tira de ancho. Luego comenzamos a estirar la tira con la mano izquierda, mientras hacemos rodar la masa con la mano derecha. Por lo tanto, la masa se enrolla de manera uniforme.
- No es necesario tirar fuertemente de la masa, de lo contrario la tira se romperá. Extendemos los fideos enrollados en un plato y engrasamos con un cepillo con aceite. A su vez los fideos "caracol". Y en este momento desplegamos las tiras restantes.
- Luego doblamos todas las tiras de manera uniforme en los platos y cubrimos con una película. Dejar durante unos 15-20 minutos, para que el aceite se absorba en la masa.
- Luego, cuando se infunde la masa, repita el procedimiento para enrollar las tiras. Ahora las tiras deberían volverse aún más delgadas y largas. Estiramos la masa usando la misma tecnología que en el pasado: la sacamos con la mano izquierda y la estiramos con la mano derecha.
- Giramos los fideos, los "batimos" sobre la mesa y puedes continuar formando las tiras restantes. Para cocinar tales fideos, asegúrese de ponerlos en agua hirviendo. Los fideos se cocinan durante aproximadamente 1-2 minutos. Hecho Buen provecho!
Video receta
La parte más difícil de hacer fideos caseros es extender la masa. Es lo suficientemente difícil de implementar, especialmente si nunca lo ha hecho antes. Muchos se niegan a hacer fideos o espagueti por su cuenta, porque no saben cómo enrollar las tiras para no rasgarlas. Sin embargo, ¡no es tan difícil como parece! Para comprender el proceso de creación de una prueba para el lagman y el "estiramiento" correcto de las tiras de la prueba, vea este video. Podrás repetir los mismos movimientos y aprender a extender independientemente los fideos. Que tengas una linda vista!
Ahora sabes que la masa para el lagman es bastante fácil. Este es un trabajo bastante laborioso que requiere paciencia y habilidad, pero incluso si está cocinando fideos por primera vez, casi inmediatamente golpeará su mano.Es posible que varias tiras no tengan éxito, pero tan pronto como comprenda cómo implementar correctamente la técnica de estirar los fideos, ¡se acostumbrará y podrá cocinar fideos regularmente en su propia cocina!
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