Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un tamiz
- un tazón
- rodillo de amasar
- un cuchillo
- enchufe
- una cucharada
- taza medidora;
- una toalla
- película adhesiva o papel pergamino;
- una gran tabla de cortar o bandeja;
- congelador
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Harina de trigo duro | 600 g |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas l |
| Sal | 1-2 pizcas |
| Huevos de gallina | 3 piezas |
| Agua fria | 100 ml |
| Aceite vegetal | para engrasar masa y superficie de trabajo |
Paso de cocción
- Tamizar la harina de trigo duro (600 gramos) en un tazón grande y hacer una depresión en la harina.
- Batir los huevos en el receso (3 piezas) y agregar sal (1-2 pizcas).
- Vierta agua fría (100 ml) y aceite de oliva (3 cucharadas) en el receso.
- Suavemente con un tenedor, comience a amasar la masa, recogiendo gradualmente la harina de los bordes.
- Cuando la harina haya absorbido todos los ingredientes líquidos, coloque cuidadosamente la masa sobre la superficie de trabajo y continúe amasando la masa con las manos.
- Es necesario que la masa se vuelva resistente, elástica y deje de pegarse a las manos. Para hacer esto, deberá amasar intensamente la masa durante 10-15 minutos, si es necesario, agregue más harina.
- Ponga la masa terminada en una bola en un tazón durante 30 minutos. Es mejor engrasar la superficie de la masa con aceite de oliva o de girasol para que la masa no esté aireada y seca. El tazón también se puede cubrir con una toalla limpia y seca.
- Después de 30 minutos, divida la masa en 4-5 partes pequeñas, por lo que será más conveniente trabajar con ella. Lubrique la superficie de la mesa con aceite y enrolle cada parte en una capa de 1-2 mm de ancho.
- Corte la capa delgada enrollada en rectángulos del tamaño que necesita, según el tamaño de su fuente para hornear lasaña.
- Para evitar que los rectángulos de la masa se peguen entre sí, cubra la bandeja o tabla de cortar con una película adhesiva o papel pergamino y colóquelos a una distancia entre sí, cada capa cubierta con pergamino o película adhesiva.
Puede usar los rectángulos de masa resultantes para la lasaña inmediatamente para preparar un plato, puede colocarlo a temperatura ambiente en una capa sobre papel pergamino y secar con hojas secas cuando sea necesario. Puede colocar las hojas dispuestas en la tabla de cortar en el congelador, y cuando se congelen, póngalas ordenadamente en una bolsa. Solo entonces, antes de cocinar lasaña, las hojas congeladas deberán hervirse durante 1-2 minutos en agua hirviendo.
Video receta
Cómo amasar y amasar intensamente la masa para lasaña, mira el video.
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