Masa de pizza de kéfir paso a paso 🍕 receta con foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina:balanzas de cocina, taza medidora, cucharada y cucharadita, cuencos, espátula, tamiz, toalla.

Los ingredientes

Vierta 50 ml de kéfir en un tazón. Conduce un huevo al kéfir. Añadir 1 cucharadita. sal
Vierte 2 cucharadas. l azúcar También agregue 1 cucharadita. refresco
Mezclar bien y reservar durante 5-10 minutos. En este momento, tamice 0.3 kg de harina en un recipiente aparte.
Agregue 40 g de mantequilla a temperatura ambiente y frote cuidadosamente la mezcla en las migajas con las manos.
Rellene las migajas con masa de kéfir y mezcle bien hasta que quede suave.
Agregue otros 0.5 kg de harina tamizada y amase a fondo. El resultado debe ser una masa muy suave, ligeramente pegajosa para las manos.
Enrollamos la masa en una bola, la cubrimos con una toalla y la dejamos reposar durante 20-30 minutos, luego de lo cual podemos proceder a la construcción de la pizza.

El kéfir para tal prueba es aceptable, pero un producto del uno por ciento es el más adecuado.
En lugar de kéfir en esta prueba, puede usar suero, crema agria o yogurt.
La masa se puede amasar con diferentes densidades. Si es líquido, el relleno se coloca inmediatamente, si es grueso, la base se hornea primero.
Si prefiere una base delgada para pizza, no olvide perforar el pastel en varios lugares con un tenedor antes de hornear, de modo que bajo la influencia de altas temperaturas no se levante con un "sombrero".
La masa de kéfir se puede preparar para el futuro: se envuelve en una película y se coloca en el congelador. Antes de usarlo, debe mantenerlo durante varias horas en la cámara principal del refrigerador y luego a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.