Exuberante masa de levadura para pastel con mermelada

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• tazón para mezclar profundo;
• batir
• espátula de madera;
• tamiz para tamizar harina;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de comenzar a amasar la masa, debe tamizar la harina, sacar los huevos del refrigerador para que tengan tiempo de calentarse a temperatura ambiente, calentar la leche y derretir la margarina.
   
2. Después de eso, puedes comenzar a amasar la masa. Disuelva la levadura en leche y vierta en los platos en los que hará la masa. La leche debe estar tibia, pero no caliente.
   
3. Agregue un poco de azúcar e introduzca gradualmente la harina. La tarea es obtener una masa de consistencia tal como la crema agria espesa, por lo que agregamos harina en varias etapas.
   
4. Una vez que la masa está lista, la cubrimos con una película y dejamos que se disperse. Si la masa sube poco, puede agregar un poco de levadura.
   
5. Cuando la masa haya aumentado de volumen en 2-2.5 veces, desempaquétela y elimínela para liberar burbujas de dióxido de carbono, que inhiben el trabajo de las bacterias de la levadura.
   
6. Agrega el resto de los productos. Huevos primero. Mezcle todo bien hasta que quede suave.
   
7. Entonces azúcar. Mezclar de nuevo.
   
8. Luego sal y margarina derretida. No introducimos nuevos ingredientes hasta que logremos homogeneidad con los anteriores.
   
9. Agrega la harina.
   
   Sabes Tenga en cuenta que si bien la masa es líquida, es conveniente mezclarla con un batidor. La masa gruesa es más fácil de mezclar con una espátula de madera. Sintonice el hecho de que el proceso de amasar la masa es bastante largo y laborioso. Pero la calidad de su horneado dependerá de la calidad del amasado, por lo que no ahorre tiempo y energía.
10. Desde la periferia hasta el centro, amase la masa, agregando harina cada vez.
    
11. Cuando ya es difícil remover con una espátula, vamos a la mesa. Cubrimos la mesa con una buena capa de harina y untamos la masa sobre ella. De nuevo desde la periferia hasta el centro seguimos amasando. El objetivo principal es obtener una masa que no se pegue a sus manos.
    
12. Tan pronto como comience a sentir que ya no se pega, deje de agregar harina, pero siga amasando.
    
13. Después de mezclar, cubra la masa terminada con una toalla o utensilios adecuados para permitir que se disperse, y espere hasta que aumente de volumen 2-2.5 veces.
    
14. Si la masa flota, agregue más harina. Si no flota, una cucharada es suficiente para amasar nuevamente y liberarlo del dióxido de carbono. Después de eso, puedes comenzar a formar un pastel.
    

Video receta

En este video, verá una descripción detallada de cada paso en la preparación de la masa para el pastel de mermelada. El autor habla en detalle sobre cómo preparar la masa, cómo amasarla y liberarla del dióxido de carbono innecesario. Con tal base, sus pasteles serán insuperables.

Otras recetas de pasteles