Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles para pasteles de papa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: placa de cocción, cuencos grandes y pequeños, batidor, tamiz, toalla o película adhesiva, té y cucharadas, toallas de papel, sartén, trituradora de papas, tabla de cortar, plato grande, sartén, tenedor, sartén profunda o caldero.

Los ingredientes

Paso de cocción

Amasar la masa

1. Activamos la levadura. Para hacer esto, vierta levadura seca (10 gramos) en un tazón pequeño. Agregue azúcar (una cucharadita) y una pequeña cantidad de leche tibia para obtener una consistencia de pulpa. Mezcle todos los ingredientes, cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
   
2. En un tazón grande, combine el azúcar (cucharadita) y la sal (0.5 cucharadita). Agregue crema agria (100 gramos) a temperatura ambiente al tazón. Tome crema agria con un contenido de grasa del 20%. Frota bien los alimentos en un tazón con un batidor.
   
3. Batir un huevo de gallina (1 pieza) y verter el aceite vegetal (50 ml). El aceite también debe estar a temperatura ambiente. Mezcla bien los ingredientes.
   
4. Vierta la leche tibia restante en el tazón (se requiere un total de 250 ml para la receta, pero se vertió un poco en la levadura seca). Mezcle la batidora con otros productos.
   
5. Mezcle la levadura que ha crecido en volumen y vierta en la mezcla de leche. Mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave.
   
6. Tamiza la harina en un tazón y amasa la masa. Tan pronto como la masa se vuelva más espesa, espolvoree la mesa, extienda la masa y continúe amasando. Como resultado, debe obtener una masa suave que no se adhiera a la mesa ni a las manos. Con el tiempo, debe amasar la masa durante unos 5-7 minutos. Eliminar el exceso de harina. En total, se pueden necesitar 580-650 gramos de harina, depende de la crema agria y la harina en sí. Lubrique la masa amasada en la parte superior con aceite vegetal, colóquela en un tazón, cubra con una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante 1 hora para que se levante bien.
   

Cocinar relleno

Mientras sube la masa, prepare el relleno.

1. Pelar y hervir las papas (1 kg). Durante la cocción, agregue agua salada al gusto y agregue la hoja de laurel (2 piezas). Pelar y cortar en cubos pequeños las cebollas (2 piezas). Freír la cebolla hasta que esté dorada en una sartén con aceite vegetal (2 cucharadas).
   
2. Escurra las papas de la papa terminada y aplástelas en puré de papas.
   
3. Pon las cebollas fritas en una olla con papas, sal y pimienta al gusto. Puede agregar otras 2 cucharadas de aceite vegetal.
   
4. Mezcle bien las papas y coloque el relleno en un plato grande para enfriar. El relleno al formar los pasteles debe estar ligeramente tibio.
   

Esculpe y fríe pasteles

1. Triture la masa y retírela del tazón sobre la mesa. La masa no se pega a sus manos, pero si es necesario, puede engrasar sus manos con aceite vegetal. Corta las rebanadas de la masa con un cuchillo, dependiendo del tamaño deseado de los pasteles. Si desea hacer pasteles de tamaño mediano, un trozo de masa cortada será del tamaño de un huevo de gallina.
   
2. De un trozo de masa cortado, forme un pastel en la palma de la mano, coloque el relleno (una cucharada) en el centro y pellizque los bordes.
   
3. Coloque los pasteles formados en una tabla de cortar espolvoreada con harina a una distancia entre sí. Cuando el tablero esté lleno, cubra los pasteles con film transparente o una toalla y déjelos reposar durante 10-15 minutos.
   
4. Vierta tanto aceite vegetal en una sartén profunda o caldero para que las hamburguesas floten al freír. Calienta bien el aceite. Sumerja los pasteles aproximados en el aceite caliente y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados a fuego medio.
   
5. Tome los pasteles terminados en un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el aceite restante.
   
6. De esta manera, cocine los pasteles restantes. De la cantidad de ingredientes dados en la receta, se obtienen 20 piezas de pasteles medianos.
   

Video receta

Cómo activar la levadura y amasar la masa para tartas con papas, vea el video.

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