Cómo aprender a cocinar una deliciosa masa para pasteles en el horno con kéfir

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón esmaltado grande, plato hondo, té y cucharada, tenedor, taza, film transparente o toalla.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En la etapa preliminar, debe calentar la leche fresca y el kéfir para que se calienten. A continuación, debe verificar la levadura seca para la germinación. Para hacer esto, se agrega una cucharadita de azúcar a una taza con 100 ml de leche fresca tibia y se mezcla bien.
   
2. Luego, agregue dos cucharadas de levadura seca y mezcle bien nuevamente.
   
3. Luego la taza se mueve a un lugar cálido. Si la levadura es buena, se elevará aproximadamente dos veces en altura durante 5-10 minutos.
   
4. Primero, en un plato hondo debes romper dos huevos y batir. Luego, la harina se vierte en un tazón esmaltado grande y se vierte la levadura que ha subido en la taza, diluida con leche. Después de eso, se agrega un poco de agua hervida tibia a la taza para lavar la levadura restante. Este residuo también se vierte en la harina.
   
5. Los huevos batidos inmediatamente se vierten en la harina y la mezcla se mezcla completamente.
   
6. Ahora es el momento de agregar kéfir caliente. Debe hacer esto varias veces, por ejemplo, 100-150-200 ml a la vez. Después de cada cobertura, mezcle bien con un tenedor.
   
7. Cuando el líquido se absorbe por completo, es hora de comenzar a amasar con las manos. Durante este procedimiento, debe recoger la harina que queda en las paredes del tazón y mezclarla con la masa total más cerca del centro del bulto.
   
8. Cuando la mayoría de la harina se amasa en la masa, es hora de agregar aceite vegetal. Luego, debe amasar completamente la masa nuevamente, de modo que toda la harina de las paredes esté en la masa total.
   
9. Ahora la masa debe transferirse del tazón a la superficie de trabajo y amasar bien durante 10 minutos. Una masa bien amasada tiene una consistencia uniforme, una superficie lisa, no se adhiere a las manos ni a la superficie de trabajo.
   
10. Luego, la masa formada en un círculo se transfiere de vuelta al recipiente y se cubre con una película o una toalla. En esta posición, debe permanecer de 1 a 2 horas. Depende de la temperatura ambiente: cuanto mayor sea, más rápido será el aumento.
    
11. Si todo va bien, después de un tiempo medido, la masa debería aumentar de volumen al menos 2 veces.
    
12. Ahora debe mezclar una vez más la masa, sin quitarla del tazón, para doblar los bordes. Esto completa la producción de masa para pasteles en el horno sobre kéfir. Además, se puede usar para hacer látigos, caballas, giros, rosquillas y, por supuesto, pan.
    

Video receta

Un video del autor de la receta para una prueba de pasteles en un horno de kéfir le dirá qué productos y utensilios de cocina se necesitan, y también ilustrará en detalle cada momento de su preparación con comentarios. El video será útil si durante la cocción de acuerdo con las instrucciones paso a paso con una foto hay alguna pregunta. También puede obtener una vista previa del video para comprender aproximadamente qué y en qué secuencia hacer en el futuro. Esto reducirá el riesgo de cometer un error y estropear los productos como consecuencia.

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