Masa para bagels deliciosos y cualquier otra cocción

Electrodomésticos y utensilios de cocina: licuadora o tamiz sumergible, recipientes de cocina, bandeja de horno, papel pergamino, horno, film transparente, báscula de cocina, rodillo, repostería especial o cuchillo normal, cepillo para repostería.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de la prueba

1. El paquete de mantequilla (200 g) se retira previamente del refrigerador. Necesitamos que se enfríe a temperatura ambiente y adquiera la textura suave necesaria para la prueba. Vierta la cuajada en un volumen de 400 gramos en un recipiente hondo. Antes de amasar la masa, la masa de cuajada debe rallarse para que se forme una consistencia homogénea suave. Esto se puede hacer usando una licuadora manual o manualmente usando un tamiz.
   
2. A la cuajada rallada, agregue 200 g de mantequilla, que logró ablandarse a temperatura ambiente. Vierta 3 cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal allí. Mezcle bien hasta que quede suave.
   
3. Vierta 300 g de harina blanca tamizada en un recipiente separado, agregue una cucharadita de levadura en polvo. Si no tiene un polvo de hornear especial en su casa, puede reemplazarlo con media cucharadita de bicarbonato de sodio hidratado.
   
4. En un recipiente con requesón y mantequilla, comenzamos a introducir gradualmente la harina de trigo. A medida que la masa se espese, amase con una cuchara y luego con las manos. Extendemos la mezcla sobre una superficie espolvoreada con harina y amasamos hasta obtener una masa tierna, elástica y homogénea. La mezcla resultante se envuelve en una bolsa de plástico o película adhesiva, se coloca en el refrigerador durante una hora.
   
5. Después de un tiempo, la mezcla está lista para hornear. También puede congelarse y colocarse en el congelador o simplemente almacenarse en el refrigerador hasta por dos días. Esta masa es adecuada para cualquier cocción, incluso para bagels magníficos.
   

Preparando el relleno

Como relleno para bagels, puede aplicar cualquier variación a su gusto. Los rellenos más exitosos serán:

• Leche condensada.
• Mermelada espesa.
• Mermelada
• Mermelada
• Mantequilla de chocolate o Nutella.

Preparación de productos para hornear.

1. Sacamos la masa de cuajada del refrigerador y cortamos la masa en dos partes. Espolvorea la superficie del escritorio con harina de trigo y extiende una de las partes de la masa con un rodillo. Es necesario rodar para que se obtenga una capa con un espesor de aproximadamente 0,5 cm.
   
2. Con un pastel o un cuchillo de cocina común, corta el pastel en pequeños diamantes. Su tamaño determinará el tamaño de los futuros bagels.
   
3. En el centro del rombo, coloque una cucharadita de cualquier relleno.
   
4. Conectamos y pellizcamos los bordes para que el relleno quede oculto. Cubrimos la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino, configuramos el horno para calentar hasta 180 grados. Extendemos los panecillos formados en una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí.
   
5. Lubrique los panecillos con la yema de pollo batida con un cepillo de silicona. Esto le dará a la panadería terminada una corteza deliciosa y crujiente. Colocamos los productos en un horno precalentado durante unos 20-25 minutos. Es necesario controlar la preparación para hornear.
   

Video receta

Verá el proceso de hacer masa de cuajada para bagels y cualquier otra cocción con una descripción paso a paso de las acciones.

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