Hojaldre real para samsa en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• dispositivo de medida;
• vajilla profunda para amasar;
• un tamiz
• una cucharada
• una cucharadita
• balanzas de cocina;
• enchufe
• película adhesiva;
• tabla de amasar;
• rodillo de amasar
• un cuchillo
• congelador
• encimera
• platos refractarios profundos.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para comenzar, tome 170 g de mantequilla y derrítala en un baño de agua. Será necesario lubricar la masa durante su laminación. Vierta 500 ml de agua en un recipiente hondo y agregue 2 cucharaditas. sal Mezcle todo hasta que esté completamente disuelto.
   
2. El agua salada resultante se vierte en un recipiente donde se amasa la masa. Luego, tome un tamiz y tamice a través de él 1 kg de harina. Introduzca gradualmente la harina tamizada en el agua y amase la masa con un tenedor. Cuando la consistencia se vuelve espesa, vaya al lote manual.
   
3. Cuando se forma la masa, transfiérala a una tabla rodante rociada con harina. Continúe amasando la masa con las manos durante unos 10-15 minutos.
   
4. Al final del lote, tome 2 cucharaditas. aceite vegetal y agréguelo a la masa. Esto agregará sabor y lo hará más flexible. Una vez que el aceite se haya absorbido por completo, envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela en este estado durante 20 minutos.
   
5. Después del tiempo especificado, saque la masa y amase durante otros 15 minutos. Luego, vuelva a envolverlo en una película y déjelo reposar durante 10 minutos. Sacamos la masa de la película y procedemos a enrollarla. Para hacer esto, engrase la superficie de trabajo con mantequilla derretida para que la masa sea más obediente. Lo dividimos en 4 piezas idénticas: dos de ellas se usarán para preparar el samsa, y dos se pueden dejar para preparar otro plato. Enrollamos dos de la masa en una capa muy delgada y engrasamos la parte superior con manteca. Le damos un poco de congelación. Luego convertimos la capa en un tubo, que luego nos desplazamos en direcciones opuestas.
   
6. Doblamos los tubos resultantes tres veces, los colocamos sobre una superficie plana y los cubrimos con una película adhesiva. En este estado, enviamos la masa al congelador durante 1 hora.
   
7. Sacamos los tubos del congelador y los dividimos en partes iguales cada 5 cm de largo.
   
8. Estiramos todos los trozos de masa en un pastel. Asegúrese de que la capa de masa no sea muy delgada y no la presione con un rodillo. Esto es necesario para que el pastel no pierda su patrón. Lubricamos los tochos obtenidos para samsa con manteca y, cubriéndolos con una película, los enviamos al congelador durante 30 minutos.
   
9. Después de media hora, la masa se puede usar para cocinar.
   

Puede hacer preparativos para samsa a partir de toda la prueba, luego obtendrá más porciones. También puede dividir la masa, como se indica en la receta, y preparar otro plato a su discreción.

Para este tipo de hojaldre, cualquier tipo de relleno es adecuado: pollo, cordero o calabaza. Experimente y elija lo que más le guste.

Video receta

Para que el proceso de formar el examen no le haga preguntas, le sugerimos que vea un video detallado con una demostración de cada etapa de su preparación.

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