6 buenas recetas de masa para charlotte con manzanas

Para hornear, hay muchas opciones para hacer masa, Charlotte no es la excepción. Cuántos especialistas culinarios, tantas opiniones y recetas. Pero la anfitriona debe saber exactamente cómo preparar la masa para Charlotte, para que los parientes adoren el pastel.

Secretos de la deliciosa Charlotte

De cualquier forma que se prepare la masa para el pastel de manzana, debe seguir algunas reglas.

• Batir los huevos. Para que la galleta resulte exuberante y aireada, debes batir los huevos durante al menos 10 minutos, hasta obtener una espuma estable.
• Horno caliente Precaliente siempre al menos 180 grados durante 15 minutos.
• No te dejes caer. En ningún caso, no abra el horno mientras hornea un pastel, ya que la masa no se asentará y la apariencia no se echará a perder.

Si el estado de ánimo le permite experimentar y sorprender a los invitados, preste atención a 5 pequeños secretos.

1. Para enfatizar el sabor del relleno y hacer que el pastel sea más inusual, agregue canela, vainilla, semillas de amapola o chocolate rallado a la masa.
2. Las manzanas siempre se pueden reemplazar con peras, albaricoques, duraznos o ciruelas, y aún mejor: mezclar y hacer rellenos surtidos.
3. Las bayas se pueden agregar como un relleno completo y molerlas con azúcar.
4. Si no hay fruta fresca, las pasas, las ciruelas pasas, los albaricoques secos y las nueces son perfectas.
5. Se obtiene una charlotte inusual de la calabaza en combinación con canela, cardamomo, jengibre, nuez moscada, ralladura de limón y jugo de limón. Y si la fiesta del té está planeada exclusivamente para adultos, entonces agregue una gota de coñac para oler.

La masa simple clásica para Charlotte no requiere habilidades especiales o ingredientes caros. Siempre consiste en huevos batidos, harina y azúcar. Así es como se prepara la masa para charlotte en una olla de cocción lenta. Pero los métodos de horneado pueden variar.

• Para obtener una corteza crujiente de azúcar, el relleno debe colocarse en la parte inferior del formulario y verter la masa. Esta opción de horneado es adecuada para beber té en familia.
• Para que el pastel se vea hermosoEs mejor verter la masa en un molde y cubrirla con fruta. Para completar la belleza, puede espolvorear con azúcar en polvo.
• Para que sea conveniente picar, vale la pena preparar una bandeja para hornear, bien engrasada. Se vierte la masa, las frutas se colocan en filas ordenadas en la parte superior, por lo que será más conveniente dividirlo en porciones.

La receta de masa para charlotte con manzanas puede ser más complicada, por ejemplo, líquido, levadura, arena e incluso hojaldre.

Variaciones de masa de Charlotte

Liquido

La masa para manzanas y manzanas en el proceso de cocción se vuelve aireada y porosa (como en la foto), y cuando se prepara se asemeja a la crema agria líquida. Para no obtener una masa espesa, consulte la receta correcta.

Necesitarás:

• azúcar - 200 g;
• huevos - 5 piezas;
• harina - 200 g;
• polvo de hornear - bolsita;
• frutas para coberturas.

Cocinando

1. Separar las claras de las yemas.
2. Ardilla con azúcar, batir en una espuma exuberante.
3. Batir la yema por separado.
4. Tamizar la harina con el polvo de hornear en las yemas.
5. Revuelva bien para que no queden grumos.
6. Introduzca suavemente las proteínas en la masa amarilla, mezcle.
7. Lavar las frutas para el relleno, pelar, eliminar innecesariamente.
8. Lubrique el molde y luego siga cualquier diseño del pastel.

La receta de Charlotte con masa requiere 180 grados de calor del horno, en 40 minutos el postre estará listo y cubierto con una deliciosa corteza.

Pan dulce

Charlotte hecha de hojaldre con manzanas resultará dorada y crujiente y muy sabrosa. Pero para aquellos que tienen miedo de aumentar de peso, es mejor pensar en ello, porque esa masa es reconocida como una de las más grasas y grasas.

Necesitarás:

• azúcar - 180 g;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 250 g;
• agua helada - 100 ml;
• mantequilla - 150 g;
• un poco de levadura en polvo;
• frutas para coberturas.

Cocinando

1. Frota los huevos con azúcar.
2. Mezcle y tamice la harina y el polvo de hornear en la mezcla de huevo y azúcar.
3. Revuelva la mezcla y vierta en el agua y agregue las rebanadas de mantequilla.
4. Amasar y rodar la masa rápidamente, formar una bola.
5. Déjalo en el congelador por 15 minutos.
6. Después de rodar sobre la harina, colocar en forma engrasada, formando un lado.
7. Prepara las frutas y ponlas en un molde.
8. Hornee por 30 minutos a 180 grados.

Levadura

También hay una charlotte hecha de masa de levadura con manzanas, especialmente una dulzura delicada y rica. Incluso adhiriéndose a la receta, preste atención a lo que está escrito en el paquete de levadura, a la cantidad de harina para la que están diseñados.

Necesitarás:

• azúcar - 3 cucharadas soperas;
• la yema de un huevo;
• harina - 400 g;
• leche - 150 ml;
• mantequilla o margarina - 150 g;
• sal: media cucharadita;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• frutas para coberturas.

Cocinando

1. Mezcle 6 cucharadas de harina con una cucharada de azúcar, sal y levadura.
2. Agregue leche tibia, amase la masa.
3. Póngalo en un lugar cálido, cubra con una toalla.
4. Espere 20 minutos, la tapa de la burbuja se elevará.
5. Agregue dos cucharadas de azúcar, margarina y yema a la masa.
6. Poco a poco agregue la harina.
7. Cubra la masa con un paño húmedo y guárdela durante una hora y media en un lugar cálido.
8. Triture la masa levantada, divídala en 2 partes iguales.
9. Estire la primera parte un centímetro y medio más que la forma, colóquela engrasada, haga los lados.
10. Prepara la fruta y colócala.
11. Cubra el relleno con una segunda capa de masa.
12. Mezcle una cucharada de aceite vegetal y agua, un huevo, engrase una charlotte con esta mezcla.
13. 180 grados serán suficientes para preparar la levadura charlotte en leche durante 45 minutos.

Hojaldre

¿Cómo hacer hojaldre? No existe una receta más simple, porque la pasta de hojaldre, tanto sin levadura como sin levadura, se vende en todas partes. Debo admitir que preparar hojaldre casero lleva demasiado tiempo y, como resultado, aún puede salir de la consistencia incorrecta. Charlotte está asociada con un mínimo de dificultades y costos, por lo que es mejor quedarse con la versión congelada comprada. E incluso en esta situación, Charlotte hecha de hojaldre con manzanas resulta ser muy exquisita, ese plato no es una pena servir.

Necesitarás:

• azúcar - 100 g;
• hojaldre terminado - 500 g;
• mantequilla - 100 g;
• manzanas - 3 frutas.

Cocinando

1. Descongele la masa, enrolle y corte en 3 partes.
2. Derretir la mantequilla, untar en un lado de la masa.
3. Prepara la fruta, pica finamente.
4. En forma engrasada, coloque parte de la masa con el lado no mantecoso.
5. Coloque el relleno en la parte superior, luego la masa nuevamente, el relleno nuevamente, la última capa de masa.
6. Espolvorea el pastel con azúcar.
7. Calienta el horno a 180 grados.

Después de 35 minutos puedes disfrutar de hojaldre. Deja que se enfríe, espolvorea con canela y disfruta del sabor delicado.

En crema agria

Para aquellos que no cocinan un pastel por una merienda, la crema agria de Charlotte es perfecta, lo que es igualmente bueno tanto en forma caliente como fría. En combinación con café caliente, un postre frío solo sabe mejor.

Necesitarás:

• azúcar - 200 g;
• kéfir - 100 ml;
• manzanas - 10 pequeñas;
• crema agria - 100 ml;
• sémola - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 100 g;
• nueces y piñones - al gusto;
• aceite vegetal

Cocinando

1. Mezcle el kéfir, la crema agria, el azúcar, los huevos, la sémola y tamice la harina en la mezcla.
2. Batir la masa resultante con una batidora.
3. Cortar las manzanas peladas en cubos pequeños.
4. Moler nueces.
5. Vierta el 80% de la masa en forma engrasada.
6. Llena las nueces, cúbrelas con manzanas y luego vuelve a poner las nueces.
7. Vierte el resto de la masa sobre el relleno y espolvorea con piñones.
8. Cocine por 35 minutos a 190 grados.

Vierta la salsa de caramelo sobre charlotte y sirva con crema batida o helado de vainilla.

En kéfir

Para un caluroso día de verano, el jugoso limón Charlotte en kéfir será muy bienvenido. Es difícil llamarlo fácil, porque se hornea con masa de levadura. Pero a veces puedes consentirte.

Necesitarás:

• azúcar - 220 g;
• kéfir - 300 ml;
• margarina - 250 g;
• levadura - 30 g;
• harina - 600 g;
• sal: media cucharadita;
• almidón - una cucharada;
• limones - 2 frutas.

Cocinando

1. Tamizar la harina y moler con margarina.
2. Revuelva una cucharada de azúcar, levadura, kéfir y sal.
3. Vierte masa de kéfir en la masa.
4. Revuelva y refrigere durante media hora.
5. Rallar limones puros con cáscara, mezclar con almidón y un vaso de azúcar.
6. Divide la masa por la mitad y enrolla.
7. Coloque la primera mitad en forma engrasada, coloque el relleno y cubra con masa.
8. Deja el pastel por 10 minutos.
9. Solo entonces retire la charlotte en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Puede reemplazar con seguridad el kéfir con suero o crema agria baja en grasa, seguir sus gustos y encontrar las mejores combinaciones.

Ahora que sabe cómo hacer masa de charlotte para todos los gustos, elija una que sea atractiva para usted y sus seres queridos. Experimente con el relleno y las especias, sea libre en su elección y no tenga miedo de haberse alejado de los clásicos.

Otras recetas de masa