Mesa festiva tartaleta de masa 🍪

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• balanzas de cocina;
• una cucharadita
• un tamiz
• moldes de metal para hornear tartaletas (cualquier forma);
• un tazón
• omóplato
• rallador grueso
• película adhesiva;
• rodillo de amasar
• enchufe
• una bandeja para hornear;
• El horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tamizar 250 g de harina en un tazón. Vierta 1/2 cucharadita. azúcar Agregue 1/2 cucharadita. polvo de hornear Sal: 1/3 cucharadita es suficiente. sal Mezclamos todo
   
2. Frota la mantequilla fría en la mezcla en un rallador grueso (puedes mantenerla un poco en el congelador). En el proceso de frotar, mézclelo con harina para que no se aglomere. La mantequilla también se puede picar con un cuchillo.
   
3. Las manos frotan la masa, resulta migajas. Si lo desea, la mantequilla y la harina se pueden mezclar con una licuadora.
   
4. En la mezcla seca, hacemos un receso y agregamos un huevo para un montón de masa. En lugar de un huevo, puede usar 2 yemas, crema agria (50 g) o requesón suave (50 g).
   
5. Amasar la masa con las manos. Si no se mezcla, puede agregar 1-2 cucharadas. l agua fria
   
6. Amasar la masa durante mucho tiempo no es necesario. Formamos una bola, la envolvemos en una película adhesiva y la enviamos al refrigerador.
   
7. Unte los platos para hornear con aceite vegetal y espolvoree con harina, sacuda el exceso.
   
8. Extendemos la masa sobre la mesa, ligeramente espolvoreada con harina. Lo desplegamos con un rodillo, el grosor del rodillo no debe ser superior a 2-3 mm.
   
9. Corta un pedazo de pastel con una lata, extiéndelo con los dedos por dentro. Si la masa se rompe en algún lugar, se puede cubrir con una rodaja.
   
10. Pinchamos densamente el fondo de cada tartaleta con un tenedor para que no se eleve bajo la influencia de altas temperaturas. Eliminamos todas las formas en el congelador durante 20 minutos.
    
11. Recolectamos los restos de masa y los guardamos en el refrigerador durante media hora antes de volver a enrollarlos.
    
12. Precalentar el horno a 200ºС. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y envíelos al horno. El tiempo de horneado depende del tamaño de los moldes, en promedio es de 10-15 minutos. Las cestas deben dorarse ligeramente.
    
13. Después de quitar la bandeja para hornear con tartaletas del horno, déjelos enfriar y saque fácilmente los productos terminados de los moldes. Cabe señalar que la masa es muy friable, y debe manipular las tartaletas terminadas con mucho cuidado para que no se rompan.
    

Consejos útiles

• Para que las tartaletas de tal masa no se mojen debajo de la ensalada, se pueden engrasar con clara de huevo y secar ligeramente en el horno.
• Puede amasar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador por un par de días.
• Además, la masa terminada se puede congelar y usar en el momento adecuado. Descongele no debe estar a temperatura ambiente, sino en el refrigerador.
• Las tartaletas más grandes son excelentes para ensaladas. En los más pequeños, es conveniente apilar pastas y cremas saladas.
• Si las tartaletas están destinadas a una crema dulce, puede aumentar la cantidad de azúcar en la masa a 3 cucharadas. l

Video receta

El video muestra cómo se amasa la masa para tartaletas, así como el proceso de formar y hornear estas elegantes canastas.

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