Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- dispositivo de medida;
- balanzas de cocina;
- una cucharada
- una cucharadita
- película adhesiva;
- un cuchillo
- un tamiz
- rodillo de amasar
- encimera
- platos profundos refractarios;
- tabla para rodar;
- un refrigerador
- platos profundos
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| harina premium | 500 g |
| agua fria | 250 ml |
| mantequilla | 375 g |
| sal | 1 cucharadita |
Paso de cocción
- Para comenzar, extraemos la mantequilla que pesa 325 g del refrigerador para que se ablande. Luego tomamos 500 g de harina premium y la tamizamos a través de un tamiz.
- A la harina tamizada agregue 1 cucharadita. sal y mezclar bien.
- Derrita la mantequilla que pesa 50 g en un baño de agua y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
- Después de que el aceite se haya enfriado, viértalo en una mezcla seca de harina y sal. Luego mezcla todo.
- Agregue 250 ml de agua fría a los ingredientes y amase la masa.
- La masa resultante se coloca en una bolsa o se envuelve con film transparente y se guarda en el refrigerador durante media hora.
- Después de 30 minutos, sacamos la masa y la colocamos en una tabla para enrollar, espolvoreándola previamente con harina. Con un cuchillo, cortamos ligeramente la masa en 4 partes idénticas.
- Lo enrollamos de tal manera que obtenemos 4 pétalos delgados.
- En el centro de la masa ponemos 325 g de mantequilla a temperatura ambiente y la cubrimos con los pétalos resultantes.
- Usando un rodillo, estiramos la masa con mantequilla hasta obtener una capa de espesor medio.
- Los bordes de la capa resultante se pliegan en 2 partes y continúan enrollando.
- La capa de masa terminada se dobla en un rectángulo, se envuelve con una película adhesiva y se envía al refrigerador durante 1 hora.
- Después del tiempo especificado, sacamos la masa del refrigerador, la espolvoreamos con harina y la enrollamos de la misma manera que la primera vez.
- Luego, nuevamente, escondemos la masa en el refrigerador durante 1 hora y repetimos el procedimiento nuevamente.
Importante!El hojaldre contiene una gran cantidad de mantequilla, por lo que no se recomienda para personas con problemas de exceso de peso o de estómago.
La masa preparada se puede usar para preparar no solo hojaldres, sino también pasteles de carne o hojaldres, agregando cualquiera de las opciones de relleno que desee. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días, y si coloca la masa en el congelador, será adecuada para su uso durante aproximadamente 3 meses.
Video receta
Para mayor claridad, le sugerimos que vea un video con una receta para hacer hojaldre. Detalla cada uno de los procesos de cocción descritos.
La preparación de la masa se considera un proceso bastante complicado, en el que es importante observar correctamente todas las proporciones necesarias. Muchas personas prefieren comprar masa preparada en la tienda y no gastar mucho tiempo y esfuerzo en ello. ¿Y qué opción eliges? ¿Quizás tenga algunos consejos para ayudar a obtener la masa perfecta para cocinar? Comparte tus recomendaciones en los comentarios.
Otras recetas para hojaldres
Que tengas una buena lectura!
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