Masa ideal para albóndigas hervidas sin huevo.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cacerola con una capacidad de 2 litros;
• recipiente hondo con una capacidad de 4 litros o más;
• tamiz para harina;
• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• espátula culinaria;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Llevar el agua a ebullición (300 ml).
   
2. Agregue sal de mesa al agua hervida (1 cucharadita). Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.
   
3. Vierta la harina de trigo previamente tamizada (500 gramos) en un recipiente hondo (con una capacidad de al menos 4 litros). Haga una depresión en el centro de la harina.
   
4. Vierte el agua hirviendo con sal en el centro de la harina con un chorro fino. Mezcle la harina y el agua hirviendo con una cuchara al mismo tiempo.
   
5. Ponga la mantequilla cortada en cubitos (mediana) en una cacerola, derrita a fuego lento (no es necesario que hierva).
   
6. Vierta la mantequilla derretida en un tazón; espere hasta que la mantequilla se enfríe, no es necesario.
   
7. Revuelva el lote caliente con una cuchara, tenedor, espátula culinaria. Después de enfriar, amase a mano durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, la masa se vuelve uniforme, suave y elástica. Formar una pelota.
   
8. Envuelva la pelota con film transparente, ponga un "descanso" durante 30-35 minutos.
   
9. Después de media hora, comience a cocinar.
   

A partir de masa de crema fresca de acuerdo con esta receta, puede cocinar albóndigas, manti, khinkali, ravioles, hechiceros. También es adecuado para pasteles fritos y empanadas. Albóndigas: un plato muy popular de masa sin levadura con relleno dentro. El relleno puede ser diferente: vegetales, carne, pescado, frutas o bayas. Las recetas de albóndigas son muy diversas: desde las más simples, que incluyen solo harina, agua, sal hasta las más complejas, que incluyen huevos, crema agria, leche, mantequilla, margarina o kéfir.

Si los productos son dulces, se puede agregar azúcar granulada a la masa. La elección de la preparación de productos y coberturas depende de la anfitriona, puede tomar la receta como básica. La pasta choux siempre es suave.

Video receta

Puedes ver la preparación fácil de las albóndigas de natillas en el video tutorial a continuación. Una anfitriona experta en cada detalle muestra y explica cada paso de la preparación de una manera accesible. Después de ver este video, puede reproducir fácilmente todas sus acciones, preparar una masa suave para albóndigas.

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