Masa de albóndigas en agua cómo cocinar para que no hierva

Las recetas que consideraremos son excelentes para albóndigas con varios rellenos, vegetales y dulces. Las albóndigas con papas son la receta más común, con tal relleno es fácil de esculpir y cocinar. Y el producto terminado se puede congelar, después de lo cual no perderá sus cualidades. A menos que sea para uso secundario, deberá agregar un poco de harina, ya que al descongelar la masa será ligeramente pegajosa.

Para empezar, vale la pena recordar dos principios: no deje el producto "abierto" durante demasiado tiempo (se seca lo suficientemente rápido) y no se exceda con el relleno durante el moldeo (la masa se estira bien y puede romperse durante la cocción). Sin embargo, si usa agua muy fría, ambos se pueden evitar.

Huevos - uso o no

Inmediatamente haga una reserva de que para estas recetas puede usar agua a temperatura ambiente o incluso ligeramente calentada. La calidad del producto no se deteriorará. En cuanto a la harina, es mejor tomar el grado más alto, el trigo.

Opcion 1

Este método de cocción es con huevos y agua.

Necesitarás:

• harina - 2 vasos;
• agua - 3/4 taza;
• huevo - 1 pieza;
• La sal es una pizca.

Cocinando

1. Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo.
2. Ingrese el agua calentada a 30-35 ° C, luego el huevo y la sal.
3. Amasar la masa con una consistencia uniforme, enrollarla en una bola.
4. Cubra el tazón con una toalla húmeda y espere 40 minutos para madurar.

Opción 2

Este método de cocción es sin huevos.

Necesitarás:

• harina - 320 gramos;
• agua - 150 mililitros;
• sal - 0.5 cucharadita.

Cocinando

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo grande y agregar sal.
2. Comience el lote, agregando gradualmente agua.
3. Amasar la masa "lisa", formar una bola.
4. Dejar reposar debajo de un paño húmedo durante 30-40 minutos.

Método universal con harina de trigo sarraceno

Si no está deprimido porque sus futuros productos tendrán un color oscuro, decida experimentar. Es poco probable que te arrepientas: la harina de trigo sarraceno, agregada al blanco habitual, le da un sabor especial. Esta es una receta universal para albóndigas en agua.

Necesitarás:

• harina de trigo - 2 tazas;
• harina de trigo sarraceno - 0.5 tazas;
• agua (muy fría) - 200 mililitros;
• sal - 0.5 cucharadita.

Cocinando

1. Disuelva la sal en el agua del refrigerador.
2. Tamiza la harina en una olla, comienza a amasar y vierte un poco de agua.
3. Amasar la masa hasta que quede suave hasta que se libere de las manos.

Para rellenos dulces

Este método es muy adecuado si planea bayas (por ejemplo, cerezas) o requesón como relleno. Pruébelo: la masa resulta maleable, resiste bien el relleno, no se "hunde" y no se rompe.

Necesitarás:

• harina - 1 taza;
• almidón de papa - 3-4 cucharadas soperas;
• agua helada - cantidad que depende de la calidad de la harina;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Tamiza bien la harina en forma de un tobogán en la superficie de trabajo, haz un agujero en el tobogán.
2. Mezcle el almidón y 3 cucharadas de agua, vierta en el receso, sal.
3. Comience a amasar, tratando de mantener la masa "fresca", agregando un poco de agua.
4. Enrolle la formación (debería ser lo suficientemente fácil): una capa de 3 mm de espesor es adecuada para el relleno dulce.

¿Cuál es el secreto del agua mineral?

Si ya ha escuchado que alguien usa no agua común, sino agua mineral, pero ellos mismos prefieren la forma habitual: es hora de probar algo nuevo, y es por eso.La masa para las albóndigas en agua mineral es la mejor receta si sus requisitos básicos son:

• permanecer liso y elástico;
• para que no sea pegajoso ni polvoriento;
• ser obediente en el trabajo;
• ser sabroso

Necesitarás:

• harina - 4 tazas (o menos);
• agua mineral con gas - 1 taza;
• huevo - 1 pieza;
• sal y azúcar - 0.5 cucharadita cada uno;
• aceite vegetal - 4 cucharadas soperas.

Cocinando

1. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo en orden aleatorio, dejando solo la harina a un lado.
2. Agregue un poco de harina y amase la masa en una bola de agua mineral, primero con un batidor, luego después de alcanzar una consistencia más densa, con las manos, durante aproximadamente 4-5 minutos.
3. Cierre el tazón con una toalla, déjelo reposar en el refrigerador durante 20-30 minutos.

Si desea ahorrar algo de energía o tomar de inmediato, por ejemplo, el relleno, los mismos ingredientes que se describen para la cocción manual se pueden usar para amasar en una máquina de pan.

Cocinando

1. De acuerdo con las instrucciones de su dispositivo, vierta todos los componentes líquidos en el recipiente.
2. Vierta 3.5 tazas de harina tamizada, sal, agregue azúcar.
3. Elija una opción para amasar: por lo general, se necesitan 1,5 horas para crear una consistencia densa y uniforme en una máquina de pan.
4. Envuelva la masa en una película y envíela a la nevera.

No importa si usted es una ama de casa económica o simplemente si desea explorar nuevas formas de cocinar, la calidad de la masa lo complacerá. La receta de albóndigas en el agua, por un lado, involucra un mínimo de componentes, por el otro, no siempre es tan simple como parece. La práctica decide todo, y tal vez una de las opciones descritas se convertirá en su "número de corona".

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