Deliciosa masa de levadura con mantequilla para tartas de queso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• estufa o microondas;
• cuenco hondo
• cuchilla de silicona;
• una cucharadita
• una cucharada
• batir
• tamiz para harina;
• alfombra de trabajo de cocina (si es necesario);
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta 500 ml de leche tibia en un recipiente hondo grande, agregue 15 g de levadura seca, mezcle bien y deje actuar durante 5 minutos para disolver la levadura.
   
2. Agregue 50 g de harina, 20 g de azúcar, mezcle todo nuevamente y deje la masa en un lugar cálido durante 15 minutos. Cuando la masa sea adecuada, agregue 100 g de mantequilla derretida o margarina para hornear, una cucharadita de sal, 140 g de azúcar y mezcle bien todos los ingredientes para disolverlos.
   
3. Ahora, en la masa líquida resultante, es necesario agregar la harina tamizada (950 g) en pequeñas porciones y amasar la masa. No vierta toda la harina a la vez, en primer lugar, será bastante difícil mezclar tal masa y, en segundo lugar, todos tienen harina diferente. Quizás no necesite exactamente 1 kg, sino un poco más o menos. Además, lo principal es no exagerar, de lo contrario la masa resultará empinada y no funcionará bien.
   
4. Coloque la masa resultante sobre la superficie de trabajo de la mesa o una esterilla especial, engrase sus manos con aceite vegetal (se necesitarán aproximadamente 50 g), vierta la masa sobre ellas y continúe amasando la masa con las manos durante otros 10-15 minutos. Como resultado, debería ser suave y elástico.
   
5. Lubrique un recipiente hondo (en el que se amasó la masa) con aceite vegetal, saque la masa, cubra el recipiente con una película adhesiva y déjelo en un lugar cálido durante 60-90 minutos. En la temporada de frío, puede envolver el recipiente con una toalla tibia o precalentar el horno y enviar la masa a infundir. En climas cálidos, especialmente si hace calor afuera, puede dejar el recipiente directamente sobre la mesa.
   
6. En el proceso de masa simple, puede amasarla 1-2 veces.
   

A partir de la masa preparada se pueden hacer varios pasteles, incluidos pasteles de queso con varios rellenos, pasteles, panecillos, bagels e incluso pasteles de Pascua.

Video receta

Para ver cómo cocinar masa de levadura rica y muy exuberante y familiarizarse con la tecnología de cocción, le recomendamos que vea este video también.

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