Cómo aprender a hacer una deliciosa masa de hojaldre frita

Electrodomésticos y utensilios de cocina: un tazón para masa, un recipiente para masa, una cuchara de cocina, un tamiz, una mesa para amasar.

Los ingredientes

Producto	Cantidad
el huevo	1 pc
la leche	250 ml
agua	250 ml
azucar	1 cucharada l
levadura prensada	15 g
harina de trigo	800-900 g
aceite vegetal	3-4 cucharadas l
sal	1 cucharadita

Paso de cocción

1. En primer lugar, prepare una masa para masa. Ponemos 15 gramos de levadura prensada en un recipiente pequeño.
   
2. Amasar con los dedos hasta obtener pequeñas migas, agregar una cucharada de azúcar granulada y 100 ml de agua. Calentamos el agua antes de agregar a un estado cálido.
   
3. Mezcle la mezcla con una cucharada hasta que la levadura y el azúcar estén completamente disueltos.
   
4. Agregue dos cucharadas de harina de trigo al recipiente con levadura disuelta, mezcle hasta que quede suave hasta que se disuelvan todos los grumos de harina.
   
5. Cubrimos la masa con film transparente o una toalla de cocina, enviamos el recipiente a un lugar cálido durante 15-20 minutos. La masa debe aparecer con un sombrero, ganar dinero, deben aparecer burbujas de aire activas.
   
6. Después de 20 minutos, retire la película adhesiva, vea que la masa esté funcionando. Lo trasladamos a otro recipiente, en el que será posible amasar la masa.
   
7. Agregue los 150 ml restantes de agua tibia.
   
8. Agregue 250 ml de leche aquí, precaliéntelo a un estado cálido, vierta una cucharadita de sal y mezcle.
   
9. Rompemos un huevo en un tazón pequeño, lo batimos con un tenedor hasta que la yema y la proteína se unan, y luego agregamos el huevo al tazón con masa, leche y agua. Mezclar bien de nuevo.
   
10. Tamizar la harina de trigo en la cantidad de 900 gramos a través de un tamiz, comenzar a introducir gradualmente en la masa líquida resultante. Hacemos esto no de inmediato, pero en varios enfoques, 100-150 gramos cada uno, revolviendo con una cuchara para ver qué consistencia toma la masa. Debería ser suave.
    
11. Cuando la masa esté casi lista, viértala con tres o cuatro cucharadas de aceite vegetal, tritúrela bien para que la masa absorba todo el aceite.
    
12. Lo enrollamos en forma de bola, lo cubrimos con una película adhesiva o una tapa, lo colocamos en un lugar cálido para que encaje. Tarda aproximadamente una hora y media o dos.
    
13. Después de este tiempo, sacamos la masa del recipiente; ha aumentado tres veces. Mojamos las palmas con aceite vegetal, colocamos la masa sobre la mesa, amasamos hasta que se vuelva elástica, toma una estructura homogénea. Todas las burbujas de aire deberían salir de él.
    
14. Lo colocamos nuevamente en el recipiente, lo tapamos con una tapa, lo colocamos en un lugar cálido. Una hora más tarde, la masa volverá a funcionar, puede hacer pasteles con ella, freírla en aceite vegetal. También puede cocinar las claras, hornear pasteles en el horno.
    

Video receta

Aprenderá a cocinar masa aireada para pasteles, blancos. Verá con gran detalle todo el proceso de preparación de la prueba, que se realiza en varias etapas.

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