Masa de levadura de kéfir - aireada, como pelusa 🥛

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• estufa de cocina;
• balanzas de cocina;
• un tamiz
• una cucharadita
• una cucharada
• una bandeja para hornear o una fuente para hornear;
• 2 cuencos profundos;
• una toalla
• estofado
• cepillo para lubricación;
• plato hondo

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para preparar una masa de levadura suave, deberá calentar 250 ml de kéfir en un recipiente aparte. Debe estar lo suficientemente caliente, pero no caliente.
   
2. Al kéfir agregue 2 cucharadas. l azúcar granulada y 12 g de levadura seca (1 cucharada l. sin un portaobjetos), mezclar bien y dejar actuar durante 5-7 minutos para que la levadura comience a "trabajar".
   
3. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, agregue ½ cucharadita a la levadura y al tazón de kéfir. sal y 120 ml de aceite vegetal inodoro. Si toma el aceite que huele, puede dar un sabor amargo desagradable.
   
4. Tamice 420 g de harina en un tazón separado y luego comience a agregarlo a la mezcla de kéfir y levadura en varias etapas, mezcle bien los ingredientes para evitar la formación de grumos.
   
5. Amasar la masa en un bol o sobre una mesa. Debe ser suave, pero no pegado a las manos.
   
6. Forma una bola grande de la masa, colócala en un tazón y cúbrela con una toalla. Dejar acercarse durante 1-1.3 horas en un lugar cálido.
   
7. Cuando la masa sea adecuada, aumentará de tamaño varias veces, amase un poco y comience a cortar para seguir cocinando. Esta masa es perfecta para hacer pasteles o bollos regulares.
   
8. Para los bollos, debe cortarse en trozos pequeños idénticos, enrollarse en círculos y luego triturarse un poco para hacer una tortilla. En el medio, puede poner cualquier relleno que desee, sin embargo, será más fácil poner leche condensada hervida. Luego, conecte los bordes de las tortillas y ciérrelas bien, luego póngalas en el formulario preparado con la costura hacia abajo. Por lo tanto, ciegue todos los demás pasteles, colocándolos a una pequeña distancia el uno del otro. Cubra los bollos con una toalla y déjelos por otros 20 minutos en un lugar cálido. Luego, engrase la parte superior de los rollos con un huevo batido para que la parte superior esté dorada.
   
9. Los bollos deben hornearse a una temperatura de 180 grados durante 20-25 minutos. Enfríe los pasteles en la rejilla de alambre y luego adórnelos con azúcar glas. No rocíe los panecillos con azúcar en polvo mientras estén calientes, de lo contrario, simplemente se disolverá.
   

Video receta

Si desea aprender a cocinar bollos suaves y aireados con masa de levadura, le sugerimos que preste atención a esta receta de video. Este video muestra paso a paso cómo amasar la masa de levadura con kéfir y obtener deliciosos pasteles caseros.

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