Receta fácil de masa Baursaki

Electrodomésticos y utensilios de cocina:recipiente hondo, batidor, cucharadita, cucharada, taza medidora, sartén con tapa, tapete de silicona para hornear, refrigerador, bolsa limpia.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta agua tibia en un recipiente hondo grande, agregue un poco de sal, un poco de azúcar y mezcle bien hasta que la sal y el azúcar estén completamente disueltos.
   
2. Luego, desmenuzamos la levadura viva en un tazón y también mezclamos bien. Añadir 1 pila. leche tibia, mezclar. Es muy importante que la leche esté tibia, pero no caliente, porque a altas temperaturas la levadura no podrá elevarse adecuadamente. La temperatura se puede verificar con un termómetro, debe ser de aproximadamente 40-42 grados, o sumergiendo un dedo en ella. La leche debe sentirse tibia, no quemada.
   
3. Después de eso, vierta el aceite vegetal, mezcle nuevamente y deje por unos 10 minutos. Después de que la masa se haya parado por un tiempo, introducimos harina previamente tamizada en pequeñas porciones y comenzamos a amasar la masa. También se puede usar en pasteles. Además, puede comenzar una masa no solo con leche, sino también con suero o kéfir. Es mejor amasar la masa con las manos, pero si esto es demasiado inusual para usted, puede usar una espátula o una cuchara.
   
4. Cuando la masa se haya acumulado en un bulto y se vuelva demasiado espesa, continúe amasando con las manos primero en un tazón, agregando gradualmente la harina tamizada. Luego puede colocarlo sobre una estera de silicona para hornear o simplemente sobre una superficie de mesa seca. La masa es suave, resistente y nada pegajosa.
   
5. Ponemos la masa terminada en la sartén, la cubrimos con una tapa bien ajustada y la dejamos crecer en un lugar cálido.
   A menudo se recomienda cubrir la masa con solo una toalla, pero al hacerlo, el aire todavía fluye y aparece una corteza seca en la superficie de la masa. Para evitar esto, el recipiente con la masa puede cubrirse bien con film transparente. Después de unos 40-60 minutos, amasamos la masa por primera vez, la cubrimos nuevamente y la dejamos en un lugar cálido. Después de otra media hora, aplastamos la segunda vez y nos vamos por otra media hora. Después de eso, coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con harina o una estera de silicona y amase suavemente, formando una bola suave.
   
6. Luego, coloque la masa en una bolsa limpia y póngala en el refrigerador por otra media hora. Después de este tiempo, obtenemos la masa terminada, y podemos proceder a la formación de espacios en blanco para pasteles o baursaki.
   

Video receta

En este video encontrará instrucciones detalladas paso a paso para preparar la masa de baursaki. El autor demuestra claramente cómo amasar, introducir harina y amasar la masa. También le dice en detalle cuántas veces necesita ser aplastado y cómo evitar la formación de una corteza seca en su superficie.

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