Masa milagrosa en kéfir para pastel 🥧

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• una cucharada y una cucharadita;
• cuchillo de cocina
• cuenco hondo
• espátula de silicona;
• batir
• un tamiz
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En un recipiente hondo en el que sea conveniente mezclar todos los ingredientes para la masa, envíe 250 ml de kéfir. Puede elegir un producto lácteo fermentado de cualquier contenido graso. En un recipiente con kéfir, agregue 45 g de crema agria. Se recomienda elegir la crema agria más gorda para que la masa sea más sabrosa. Puede usar crema agria casera, que es bastante aceitosa.
   
2. Coloca 1 yema de huevo en la mezcla de kéfir y crema agria. Puede usar un huevo de gallina entero con proteína, pero con la adición de una yema, la masa sale más suave.
   
3. Vierta 25 g de aceite vegetal inodoro en el recipiente con el resto de los ingredientes, haciendo que la masa sea elástica. Agregue 1 cucharadita al tazón. azúcar y la misma cantidad de sal y comienzan a mezclar todo bien con un batidor. Esto lleva 2-3 minutos hasta que se obtiene una masa homogénea.
   
4. Para la prueba, necesitará aproximadamente 400 g de harina de trigo, que debe tamizarse. Por lo tanto, la harina estará saturada de oxígeno y la torta saldrá más magnífica.
   
5. Tamizar 6 g de levadura junto con harina. En lugar de polvo de hornear, puede usar bicarbonato de sodio en la cantidad de 1/2 cucharadita. No necesita agregar más refresco, de lo contrario, se sentirá fuertemente en la cocción terminada. Después de agregar el polvo de hornear tamizado y la harina, procedemos a amasar la masa. Es más conveniente hacer esto con las manos. Amasar la masa en un recipiente hondo hasta que salga tierna, suave y elástica.
   
6. Ponemos la masa bien amasada sobre la mesa, ligeramente rociada con harina, y la cubrimos con film transparente. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos un cuarto de hora.
   
7. Después de 15 minutos, la masa se puede abrir y proceder directamente a la preparación del pastel. La masa de kéfir hecha de acuerdo con esta receta sale muy suave, tierna y sabrosa. Además del pastel, puede hacer pasteles con cualquier relleno, que se pueden hornear en el horno o freír en una sartén.
   

Video receta

En el video se presenta una receta simple, gracias a la cual puede amasar masa sabrosa y tierna en kéfir en casa. Además del producto de leche fermentada, necesitará algunos de los otros ingredientes enumerados al comienzo del video. Es importante observar las proporciones de todos los productos necesarios, entonces su masa saldrá con la consistencia correcta. Todo el proceso de cocción es bastante simple y se describe en detalle, así que no tengas miedo de cocinar tal masa en kéfir.